FOOD & Nutritional TECH

13/09/2023

05/06/2022

জ্বর আসলে আমাদের মুখে-জিহ্বায় পুরো পৃথিবীটা তিতা মনে হওয়ার কারন----

স্বাভাবিক জ্বর আমাদের জন্য কি শুধুই ক্ষতিকর?

উত্তরঃ
👉আমাদের মগজের ভেতর রয়েছে 'হাইপোথ্যালামাস', যার আবার বিশেষ একটা অংশ শরীরের তাপনিয়ন্ত্রণ কেন্দ্র হিসেবে কাজ করে। রোগজীবাণুর সংক্রমণের ফলে কখনো কখনো জীবাণুদের শরীরে তৈরি হওয়া টক্সিন বা বিষাক্ত রাসায়নিক, শরীরের ওই তাপনিয়ন্ত্রণ কেন্দ্রকে বিগড়ে দেয়।

হাইপোথ্যালামাসে তখন পাইরোজেন উদ্দীপ্ত হয়, এসব টক্সিন এর বিরুদ্ধে যুদ্ধের হাতিয়ার হিসেবে তৈরি করে নানা রকম রাসায়নিক পদার্থ। এর মধ্যে কিছু পদার্থ যেমন, ইন্টারলিউকিন, প্রোস্টাগ্ল্যান্ডিন এগুলো শরীরের তাপমাত্রা বাড়ায়। এজন্যে এগুলোকে বলে পাইরোজেন বা জ্বর উৎপাদক। এই পাইরোজোন ক্ষরনের ফলে শরীরের ভিতর তাপ উৎপাদনের হার বেড়ে যায়, মূখে তিতো তিতো লাগে, শরীর থেকে তাপ বেরিয়ে যাবার হার যায় কমে। ফলে গা গরম হয়ে ওঠে। এটাকেই জ্বরের অবস্থা বা জ্বর বলে

এক্ষেত্রে স্বাদ তেতো হওয়ার জন্য দায়ী সাইটোকাইন্স সংক্রান্ত একটি ব্যাখ্যা রয়েছে।তা হলো-

আমাদের জ্বর হইছে । এর মানে হলো , শরীরে ‘সাইটোকাইনস্ ‘ এর সংখ্যা বৃদ্ধি পাইছে ।
( সাইটোকাইনস হলো এক ধরনের প্রটিন, যে /যারা আমাদের প্রতিরোধ ব্যবস্থাকে আরও শক্তিশালী করে।

তো TNF (tumor necrosis factor ) নামের একধরনের সাইটোকাইনস আছে । জ্বরের সময় এরা রিলিজ হয় । এই TNF এর কারনেই আমরা জ্বরের সময় তেতো স্বাদ অনুভব করি ।

TNF কিভাবে তেতো স্বাদের জন্য দায়ী ?
– আমাদের স্বাদগ্রন্থির কারনেই আমরা খাবারের স্বাদ অনুভব করে থাকি । TNF শুধু তেতো স্বাদের জন্য দ্বায়ী গ্রন্থীগুলোকে অল্পতেই স্টিমুলেট করে । ফলে, যা-ই খাই পৃথিবীটা তিতাময় লাগে :
তাছাড়া, TNF আমাদের ব্রেইন সেল/সিগনালকেও এফেক্ট করতে পারে । এরকম ক্ষেত্রে , সব ধরনের স্বাদ ব্রেনে গিয়ে ‘তিতায় ‘ কনভার্ট হয়ে যায় ।

- সংগৃহীত

18/08/2021

#গরমপানির উপকারিতা জেনে নিন অনেক গুরুত্বপূর্ণ আমাদের দেহের জন্যে-----

➡একদল জাপানি চিকিৎসক গবেষণা করে নিশ্চিত হয়ে জানান যে, কয়েকটি স্বাস্থ্য সমস্যা সমধানে #গরম পানি ১০০% কার্যকর।
যে সকল সমস্যা থেকে সমাধান পাওয়া যাবে-

১.মাইগ্রেন
২.উচ্চরক্ত চাপ
৩. নিম্নরক্ত চাপ
৪. জয়েন্ট ব্যাথ্যা
৫.হঠাৎ হৃৎস্পন্দন বৃৃদ্ধি কমে যাওয়ায়
৬.কোলেস্টেরলের মাত্রা
৭.কাশি
৮.শারীরিক অস্বস্তি
৯.গাটের ব্যাথ্যা
১০.হাপানি
১১. শিরায় ব্যাথ্যা
১২. জরায়ু ও মূত্র সম্পর্কিত রোগ
১৩.পেটের সমস্যা
১৪.ক্ষুধার সমস্যা
১৫.মাথা ব্যাথ্যা।

কীভাবে গরম পানি পান করবেন?
নিয়মিত রাত ১০-১১টার মাঝে ঘুমিয়ে পড়ুন।খুব সকালে উঠে খালি পেটে ২ গ্লাস গরম পানি পান করুন।প্রথম দিকে কেউ কেউ ২গ্লাস পান করতে সমস্যায় পরতে পারেন। তাই আস্তে আস্তে অভ্যাস করুন।

বি:দ্র: গরম পানি পান করার ৪৫ মিনিটের মাঝে কোন খাবার খাবেন না।

#গরম পানি থেরাপি যুক্তি সঙ্গত সময়ের মাঝে যে সকল সমস্যা থেকে মুক্তি মিলবে তা নিচে দেওয়া হল-

৩০দিনের মাঝে ডায়াবেটিস
৪০দিনের মাঝে রক্তচাপ
১০দিনের মাঝে পেটের সমস্যা
০৯মাসের মাঝে সকল ধরনের ক্যান্সার
০৬মাসের মাঝে শিরার সমস্যা
১০দিনের মাঝে ক্ষুধার সমস্যা
১০দিনের মাঝে জরায়ু ও এর সম্পর্কিত সমস্যা
১০দিনের মাঝে নাক,কান ও গলার সমস্যা
১৫দিনের মাঝে মহিলাদের সমস্যা
৩০দিনের মাঝে হৃদরোগ সমস্যা
০৩দিনের মাঝে মাইগ্রেন/ মাথা ব্যাথা সমস্যা
০৪মাসের মাঝে কোলেস্টেরল সমস্যা
০৯মাসের মাঝে মৃৃগিরোগ ও পক্ষগাত সমস্যা
০৪মাসের মাঝে হাপানি সমস্যা

#ঠান্ডাপানি পান করার ক্ষতিকর প্রভাব-
ঠান্ডা পানি পান করা হতে মারাত্মক ক্ষতির কারন!!! যদি অল্প বয়স ক্ষতি না করে তবে বৃৃদ্ধ বয়স অবশ্যই ক্ষতি করবেই।***
#ঠান্ডাপানি হার্টের ৪টি শিরা বন্ধ করে দেয় এবং হার্ট এট্যাক হতে পারে।হার্ট এট্যাকের অন্যতম কারন হল কোল্ড ড্রিংকস।***
#কোল্ডড্রিংকস লিভারের ক্ষতি করে থাকে এবং লিভারে ফ্যাট আটকে রাখে।লিভার ট্রান্সপ্লান্টের অপেক্ষায় থাকা বেশিরভাগ মানুষ এই ঠান্ডা পানি পান করার কারনে শিকার হয়েছেন।***

#ঠান্ডাপানি পেটের অভ্যন্তরীণ দেয়াল এবং বৃৃহদন্ত্রকে প্রভাবিত করে এবং ফল মারাত্মক #ক্যান্সার।***
জাপানি ডা: মেনসাহ-আসরে হতে।
Collected
লেখা-
FOOD & Nutritional TECH

05/08/2021

ঔষধিগুন সম্পন্ন কিছু খাবার জেনে নিন

02/08/2021

#খেজুরের উপকারিতা ও অপকারিতা এবং ঔষধিগুন ও পুষ্টিগুন সম্পর্কে আজ বিস্তারিত জেনে নেওয়া যাক---

মহৌষধিগুন সম্পন্ন ও পুষ্টিকর জনপ্রিয় একটি ফল খেজুর।বাংলাদেশে যদিও এর উৎপাদন কম কিন্তু মধ্যপ্রাচ্য মুসলিম দেশগুলোতে রয়েছে এর বিশাল উৎপাদন ও জনপ্রিয়তা।
মুসলমানদের সর্বশেষ ও সর্বশ্রেষ্ঠ নবী ও রাসুল হযরত মুহাম্মদ (সা:) এর খুবই পছন্দের খাবার ছিল খেজুর।তাই মুসলমানদের মাঝে খেজুর খাওয়ার প্রচলন র‍য়েছে।

চলুন জেনে নেওয়া যাক খেজুর সম্পর্কে -

#খেজুরের পুষ্টিগুন:

৪টি খেজুর বা ৩০গ্রাম খেজুরে রয়েছে ৯০ ক্যালরি, ১গ্রাম প্রোটিন, ১৮মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম, ২.৮গ্রাম ফাইবার এছাড়াও রয়েছে আয়রন, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন এ,বি-১,২,৩,৫,সি এবং ভিটামিন কে ইত্যাদি।

#খেজুরের উপকারিতা-

১.খেজুরে রয়েছে বিপুল পরিমানে ক্যালরি যা শক্তিবর্ধক হিসেবে কাজ করে।এতে প্রায় ৮০ভাগই চিনি তাই খেজুরকে বলা হয় মরুভূমির গ্লুকোজ।

২.খেজুর পানিশূন্যতা বা ডিহাইড্রেশন এর দূর করতে সাহায্য করে।

৩.খেজুরে বিভিন্ন প্রকার ভিটামিন থাকায় রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃৃদ্ধি করে।তাছাড়া ভিটামিন এ থাকায় দৃৃষ্টিশক্তি বৃৃদ্ধি করে।

৪.খেজুরে ক্যালসিয়াম থাকায় হাড় মজবুত ও গঠনে সহায়তা করে।তাছাড়া শিশুদের দাত ও হাড় গঠনে খেজুর গুরুত্বপূর্ণ ভুমিকা রাখে।

৫.খেজুর সোডিয়াম ও পটাসিয়ামের সমতা বজায় রাখে।

৬.খেজুরে আয়রন থাকাতে রক্তশূন্যতা দূর করে।তাই গর্ভবতী মহিলাদের জন্য খেজুর পথ্য হিসেবে খাওয়া উচিৎ।

৭.খেজুরে ফ্যাট ও কোলেস্টেরল না থাকায় ওজন বেড়ে যাওয়ার ভয় থাকে না।

৮.খেজুর হার্ট কে মজবুত ও শক্তিশালী করে।

৯.খেজুরে থাকা ফাইবার পেটের ক্যান্সারের ঝুকি কমায়।

১০.খেজুরে থাকা বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান যা সেরোটোনিন হরমোন উৎপন্ন করে ফলে মনকে প্রফুল্ল রাখে।

১১.খেজুরে থাকা ডায়েটরি ফাইবার কোলেস্টেরল এর সমস্যা থেকে মুক্তি দেয়।

১২.খেজুর খাওয়ার পর প্রচুর পানি পান করলে কোষ্ঠ্যকাঠিন্য দূর করে।

১৩.খেজুর খাদ্যের অরুচি ভাব দূর করে।

১৪.খেজুরে রয়েছে সলুব্যল ও ইনসলুব্যল ফাইবার এবং বিভিন্ন অ্যামাইনো এসিড যা খাবার হজমে সহায়ক এবং বদ হজম দুর করে।

১৫.খেজুর তারুণ্য ও যৌবন ধরে রাখতে সহায়তা করে।

১৬.খেজুরের সাথে মধু মিশিয়ে খেলে যৌন্য শক্তি বৃৃদ্ধি পায়।

#খেজুরের অপকারিতা:
খেজুরের বহু উপকার থাকলেও ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ডাক্তারের পরামর্শ নিতে হবে।

ধন্যবাদ

লেখা-
FOOD & Nutritional TECH

31/07/2021

#আদা খাওয়ার অজানা উপকারিতা ও অপকারিতা

নিয়মিত আদা খাওয়ার অভ্যাস করেই দেখুন না! কেননা আদা খাওয়ার অভ্যাস আপনাকে মুক্তি দিতে পারে কঠিন কিছু রোগ থেকে।
এক টুকরো কাঁচা আদাই হাজারো রোগ মুক্তিদাতা। আসুন আমরা এবার আদার সম্পর্কে বিস্তারিত জেনে আসি-
#আদার গুণাগুণ:
১০০ গ্রাম আদায় আছে ৮০ ক্যালরি শক্তি, স্নেহ পদার্থ ০.৮ গ্রাম, সমৃক্ত চর্বি ০.২ গ্রাম, পলি স্যাচুরেটেড চর্বি ০.২ গ্রাম, মনো আনস্যাচুরেটেড চবি,সোডিয়াম ১৩ মিলিগ্রাম, পটাশিয়াম ৪১৫ মিলিগ্রাম, কার্বোহাইড্রেট ১৮ গ্রাম, আঁশ ২ গ্রাম, সুগার ১.৭ গ্রাম, প্রোটিন ১.৮ গ্রাম, ভিটামিন সি ৮%,ভিটমিন বি ৬.১০%, ক্যালসিয়াম ১%, আয়রন ৩%, ম্যাগনেসিয়াম ১০%, এছাড়া আদায় কোনো কোলেস্টেরল নেই।
#আদার উপকারিতাঃ
১- হার্টের জন্য আদার কাজ: রক্তের অনুচক্রিকা এবং হৃদযন্ত্রের কার্যক্রম ঠিক রাখতে এটা খুবই কার্যকরী।
২- রক্তের জন্য আদার কাজ: পরিমিত আদার রস খাওয়ার জন্য শরীরের রক্ত সঞ্চালন প্রক্রিয়া স্বাভাবিক হয়।
কেননা আদায় রয়েছে ক্রোমিয়াম, জিঙ্ক এবং ম্যাগনেসিয়াম। এসকল উপাদান রক্ত প্রবাহের প্রক্রিয়া স্বাভাবিক রাখে।
৩- ফুসফুসের যেকোন সংক্রমনে আদা অনেক কাজ করে।
৪- ঠান্ডাজ্বরের জন্য আদার কাজ: ভাইরাস জ্বর প্রতিরোধে আদার বিশেষ ভূমিকা রাখে। আদার রস একটু গরম করে সমপরিমান মধুর সাথে মিশিয়ে দিনে কয়েকবার খেলে জ্বর ও ভাইরাস জ্বর সেরে যায়।
৫- পেটের জন্য আদার কাজ: পেটের পীড়ায় আদা একটি আদর্শ পথ্য। এটা হজমের পাশাপাশি খাবারের গুণাগুণ শরীরের বিভিন্ন
৬- ক্ষত শুকানোর জন্য আদা বেশ কার্যকর।কেননা আদায় রয়েছে অ্যান্টি ইনফ্ল্যামেটরি।
৭-মাইগ্রেনের ব্যাথা সারাতে আদার ভুমিকা রয়েছে।
৮-পিরিয়ডের ব্যাথা সারাতে আদা কাজ করে।
৯-ডায়বেটিসের রোগীদের জন্য কাচাআদা বেশ কার্যকর।
#আদার অপকারিতা:
১-যারা ওজন বাড়াতে চান তারা আদাখাওয়া কমিয়ে দেন।
২-যারা উচ্চ রক্তচাপ কমানোর জন্য ঔষধ খান তাদের জন্য আদা খাওয়া যাবেনা।
৩-ডায়াবেটিসের যেসকল রোগী লেভেল কমানোর জন্য ঔষধ খান তাদের আদা খাওয়া যাবেনা।
৪- অন্ত:সত্বাদের জন আদা খাওয়া ঠিক নয়।
পড়ার জন্য ধন্যবাদ।

লেখা-
FOOD & Nutritional TECH

31/07/2021

চাইলে টাইমলাইনে রেখে দিতে পারেন--কোন খাবারে কি কি উপকারিতা রয়েছে জেনে নিন------

26/07/2021

*** আসুন আজ জেনে নিই সকালে খালি পেটে কাচা রসুন খাও্যা র উপকারিতা ও অপকারিতা***

#রসুন আমাদের দেশে খুবই জনপ্রিয় মশলা জাতীয় খাদ্য উপাদান। এর নানাবিধ পুষ্টি উপাদানের জন্য রয়েছে অনেক উপকারিতা।চলুন জেনে নেওয়া যাক রসুন সম্পর্কে বিস্তারিত--

#রসুনের উপাদান সমুহ:
#রসুনে রয়েছে প্রচুর ময়েশ্চার,প্রোটিন,ফ্যাট,মিনারেল ও শর্করা।ভিটামিন ও মিনারেলের মাঝে রয়েছে থায়ামিন,রিভোফ্লাভিন,ভিটামিন সি,ক্যালসিয়াম,ফসফরাস, আয়রন ইত্যাদি। অল্প পরিমানে রয়েছে আয়োডিন,সালফার ও ক্লোরিন।

#রসুনের উপকারিতা:
১.সকালে খালি পেটে কাচা রসুন খেলে অ্যান্টিবায়োটিক এর মত কাজ অরে।
২.অন্ত্রের নানাবিধ সমস্যা দুর করে।যেমন-বদহজম,ক্ষুদামন্দা,গ্যাস্ট্রিক ইত্যাদি।
৩.উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রে রাখে।
৪.শরীরকে ডি-টক্সিফাই করে। অর্থাৎ প্যারাসাইট,কৃৃমি পরিত্রান, জিদ,জ্বর,ডায়াবেটিস ও ক্যান্সারের বিরুদ্ধে কাজ করে।
৫.শ্বসনের ক্ষেত্রে যেমন যক্ষা,নিউমোনিয়া,ব্রংকাইটিস,ফুসফুসের কনেজেশন,হাপানি ও হুপিং কাশি ইত্যাদি নিরাময়ে কাজ করে।
৬.জমে যাওয়া কফ থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে।
৭.রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃৃদ্ধিতে শক্তিশালী কাজ করে।
৮.যৌনতা বৃৃদ্ধিতে এক অনন্য টনিক হিসেবে কাজ করে সকালের খালিপেটে ২ কোয়া কাচা রসুন ও সাথে মধু।
৯.গিট বাতের সমস্যা সমধানে কাজ করে।
১০.হার্টের জন্য ভাল কাজ করে কাচা রসুন।
১১.চোখের ছানি পরা থেকে রক্ষা পেতে এবং দাতের ব্যাথা থেকে মুক্তি পেতে।
১২.ত্বকের যত্নে রসুন ভাল কাজ করে।
১৩.ব্যাকটেরিয়া ও জীবানুঘটিত রোগের বিরুদ্ধে কাজ করে কাচা রসুন।

#রসুনের অপকারিতা:
১.রান্নায় ব্যবহারের পরে ২ কোয়ার বেশি খাওয়া যাবে না।
২.জন্ডিসে আক্রান্ত হলে খাওয়া উচিৎ নয়।
৩.কাচা রসুনে যাদের এলার্জি আছে তাদের না খাওয়াই ভাল।
৪.বেশি খেলে মুখের দূর্গন্ধ হয়ে থাকে।
৫.যাদের রক্তে অনুচক্রিকার সংখ্যা কম তাদের জন্য না খাওয়াই ভাল।কারন রসুন রক্ত জমাট বাধায় বাধা দেয়।
৬.দুগ্ধদানকারী মায়ের রসুন খাওয়া নিষেধ আছে।
৭.নরম,ফ্রিজিং রসুন খাওয়া যাবে না।
৮.মনে রাখবেন দিনে ২ কোয়ার বেশি কাচা রসুন খাওয়া যাবে না

লেখা ও
FOOD & Nutritional TECH

20/07/2021

****গোশত খাওয়ার উপকারিতা ও অতিরিক্ত খাওয়ার ক্ষতিকর দিকগুলো আসুন জেনে নিই****

#গোশত খুবই পুষ্টিকর,সুস্বাদু ও জনপ্রিয় একটি খাবার। ঈদুল আযহা আসলেই ধনী-গরীব নির্বিশেষে গোশত খাওয়ার যেন ধুম আসে মুসলিম সমাজের মাঝে। আমরা অনেকেই জানিনা এই গোশতের পুষ্টি তথ্য, উপকারিতা ও ক্ষতিকর দিক? চলুন দেখে নেওয়া যাক গোশতের সম্পর্কে বিস্তারিত----

#গোশত খাওয়ার নিয়মাবলী:
দৈনিক ৮৫গ্রাম লাল গোশত খাওয়া যেতে পারে তবে সাথে পর্যাপ্ত সালাদ ও সবজি রাখতে হবে।
#গোশতের উপাদানগত বিষয়াবলী:
গোশতে রয়েছে প্রোটিন,ভিটামিন বি- ২,৩,৬,৭,১২, ফসফরাস, সেলেনিয়াম, জিংক, সোডিয়াম, আয়রন ইত্যাদি।

#গোশতের উপকারিতা:
১. গোশতে প্রয়োজনীয় প্রায় ৯-১০টি পুষ্টি উপাদান রয়েছে।
২. শারীরিক ক্ষয়পূরন ও বৃৃদ্ধিসাধন করে থাকে। ১০০গ্রাম গরুর গোশতে থাকে ২২.৬ গ্রাম প্রোটিন।
৩. বুদ্ধিবৃৃত্তিক ও রক্তবর্ধন গঠনে গুরুত্বপূর্ণ ভুমিকা রাখে।
৪. প্রায় ৩ আউন্স গরুর মাংসে আছে ৯-১৩ বছর বয়সী বাচ্চার দৈনিক চাহিদার ১২৫% ভিটামিন বি১২, ৯০% প্রোটিন, ৭৪% জিঙ্ক, ৪২% সেলেনিয়াম, ৩২% ভিটামিন বি৬, ৩২% আয়রন, ২৯% নায়াসিন, ২৩% রিবোফ্লেভিন এবং ১৬% ফসফরাস।
৫. গোশত খনিজ লবনের চাহিদা পুরন করে থাকে।
৬. হাড়,মগজ ও কলিজা গুরুত্বপূর্ণ উপকার সাধন করে।
৭. গোশতে থাকা জিংক রক্ত গঠনে সহায়তা করে।
৮. গোশতে থাকা সোডিয়াম(Na) ব্লাড প্রেশার বাড়াতে সহায়তা করে।

#অতিরিক্ত গোশত খাওয়ার ক্ষতিকর দিকগুলো:
১.গোশতে থাকা ফ্যাট বা চর্বি গ্রহনের ফলে ব্লাড প্রেশারের রোগীদের জন্য ঝুকি।
তাছাড়া যারা হৃৎরোগে আক্রান্ত তাদের জন্য মারাত্মক বিপদ ফ্যাট বা চর্বি।হার্ট এটাকের সম্ভাবনা থাকে।
তাই তাদের জন্য উচিৎ যথা সম্ভব চর্বি বা ফ্যাট মুক্ত গোশত খাওয়া।
বিশেষ করে যাদের বয়স ৫৫ থেকে ৬৫ উর্ধে তাদের ক্ষেত্রে হার্ট ফেইলের ঝুকি ৩ গুন পর্যন্ত বেড়ে যায়।
২. যাদের ব্লাড প্রেশারে সমস্যা আছে তাদের জন্য সীমিত পরিমানে গোশত খাওয়া উচিৎ।গোশতে থাকা সোডিয়াম(Na) ব্লাড প্রেশার বৃৃদ্ধিতে অনেক কার্যকর।
৩. অতিরিক্ত গোশত খাওয়াতে ফুসফুস,লিভার,খাদ্যনালি,মলাশয় ও অগ্ন্যাশয়ে ক্যান্সার পর্যন্ত হয়ে থাকে।
৪. পশুকে দ্রুত বৃৃদ্ধি,ওজন বাড়ানো ও রোগমুক্ত রাখার জন্য অ্যান্টিবায়োটিক খাওয়ানো হলে সে গোশত খাওয়া হলে মানব দেহে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কমে যায়।
৫.নিয়মিত অতিরিক্ত গোশত খেলে হার্ট এট্যাক ও ডায়াবেটিস এর ঝুকি বাড়ে ৪২%ও ১৯%।
লেখা-
FOOD & Nutritional TECH

13/07/2021

লটকনের অবিশ্বাস্য স্বাস্থ্য উপকারিতা

বৈশ্বিক মহামারি করোনা প্রতিরোধে এখনও পর্যন্ত কোন ভ্যাকসিন আসেনি। তাই রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে সুস্থ থাকার পরামর্শ দিয়েছে বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা। বিশেষজ্ঞরা বলছেন শরীরে প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর অন্যতম উৎস হচ্ছে ভিটামিন সি। আর এই উপকারি উপাদানটি এই সময়ে সবচেয়ে বেশি পাওয়া যাচ্ছে লটকনে। দৈনিক মাত্র ২-৩টি লটকন খেলে প্রতিদিনের ভিটামিন সি’র চাহিদা পূরণ হবে। সেই সঙ্গে শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও বাড়বে।
** লটকনের স্বাস্থ্য উপকারিতা এর পুষ্টি উপাদান:-
১. লটকনে রয়েছে প্রচুর পরিমানে ভিটামিন যার ফলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় বহুগুণে।
২. লটকনে রয়েছে প্রচুর পরিমানে খনিজ উপাদান।প্রায় ১০০গ্রাম লটকনে রয়েছে ৯ গ্রাম ক্যালসিয়াম,পটাসিয়াম ও ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে। ৫.৩৪মিলিগ্রাম আয়রন রয়েছে।
৩. প্রতি ১০০ গ্রাম লটকনে রয়েছে ১০.০৪মিলিগ্রাম বি-১ এবং ০.২০মিলিগ্রাম বি-২। ফলে আপনার বেরিবেরি রোগ, শারীরিক দূর্বলতা, বুক ধড়ফড় করা, হাত-পায়ে ব্যথা, ঠোঁট এবং পায়ের তালু ফাটা, ঠোঁট ও মুখের ঘা এবং বারবার গলা শুকিয়ে যাওয়ার সমস্যায় যারা ভুগছেন লটকন তাদের জন্য আদর্শ একটি পথ্য।
৪. লটকনে রয়েছে প্রচুর ক্যালরি। প্রতি ১০০গ্রাম লটকনে রয়েছে ৯২ ক্যালরি।যা কাঠালের দ্বিগুন।
৫. কোলন ক্যান্সারের ঝুকি কমায় লটকন। বিশেষজ্ঞরা বলেন, লটকনে ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, ভিটামিন বি-১,বি-২ এবং সি থাকায় বেশি বেশি খাওয়া উচিৎ।
৬. গনোরিয়া রোগের প্রতিষেধক হিসেবে কাজ করে লটকনের বীজ। এছাড়াও ডায়রিয়া দূর করতে বেশ কাজে দেয় লটকনের পাতার গুড়া।ফলের পাশাপাশি লটকনের পাতা, বীজ ও শিকড়ের রস খেলে পেটের বিভিন্ন অসুখ ও জ্বর ভাল হয়।
লেখা----
Food & Nutritional Tech