29/06/2024
Bonjour,
Ces derniers temps, je vois des plaintes par rapport à la qualité des denrées alimentaires disponibles dans le pays.
Je m'en vais vous donner ma petite contribution.
La qualité est selon AFNOR l'aptitude d'un produit à satisfaire ses utilisateurs et cette définition est valable pour tout types de produits qu'ils soit alimentaires ou pas...
Il existe 4 composantes de la qualité dans le domaine alimentaire à savoir :
- la composante nutritionnelle : qui concerne les propriétés nutritionnelles;
- la composante hygiénique : qui concerne les propriétés hygiéniques ;
- la composante organoleptique : qui concerne les propriétés organoleptiques
- la composante d'usage : qui concerne les propriétés d'usage
Si l'une des composantes n'est pas respectée le produit n'est pas de qualité. Les conséquences qui peuvent en découler c'est l'altération de vos produits alimentaires. Lesquelles altérations peuvent être de plusieurs ordres :
- physicochimiques
- microbiologiques...
Toutes entreprises qui produit un aliment doit s'assurer qu'il soit de bonne qualité car cela y va non seulement de la santé du consommateur, mais aussi de la réputation de l'entreprise.
Imaginez par exemple vous servez des aliments de mauvaise qualité à vos clients, ils vont tomber malades, s'ils tombent malade, plus de clientèle et s'il ya plus de clientèle il ya plus d'entreprises !
Vous pouvez vous assurer de tout en entreprise, mais il faut aussi suivre le circuit de distribution de votre produit, vous assurez que votre produit est bien conservé, qu'il est dans de bonnes conditions pour que votre consommateur final puisse profiter du maximum du produit alimentaire.
Si vous avez besoin de plus de détails, de formation suivi et conseils n'hésitez pas ...
