O nutricionista é o profissional de saúde que zela pela promoção, proteção e recuperação da saúde humana, individual e coletiva, e tem por ferramenta de trabalho a alimentação saudável. O curso da UCB oferece disciplinas focadas na alimentação, no indivíduo e nas coletividades sadias ou agravadas do estado de saúde, desde o primeiro período recebendo conteúdos enfatizados na Gastronomia e na Nutri
ção Esportiva. Formação profissional para atuação nas áreas de alimentação coletiva, Nutrição Clínica e Despostiva, saúde coletiva, indústria de alimentos e marketing, como autônomo ou assalariado em instituições, órgãos, empresas e outras entidades públicas ou particulares, inclusive ONGs;
B – Formação profissional enfatizada na gastronomia e na nutrição desportiva dirigida também aos portadores de necessidades especiais;
C- Oferta de amplo leque de disciplinas complementares inerentes a gastronomia (nologia, cerimonial, eventos, etc) e nutrição desportiva (reparação de lesões motoras, avaliação e monitoramento nutricional de atletas olímpicos e paraolimpícos, nutrição esportiva funcional, etc);
D – Aulas práticas com uso de avançados softwares de gerenciamento, pequisa, atividade clínica das áreas de alimentação e nutrição;
E – Amplas oportunidades para realização de todos os estágios curriculares, garantidos pel UCB com possibilidade de bolsas institucionais e de órgãos de fomento;
F – Oferta de laboratórios espacializados (dietético, bromatológico, de análise sensorial, etc) para aulas práticas e teórico-práticas;
G – Aulas no turno da noite;
H – Formação de núcleo de pesquisa em alimentação e nutrição para as distintas práticas desportivas e para o esporte profissional;
I – Corpo docente formado por nutricionistas – mestres e doutores - com experiência e competência reconhecidas no mercado de trabalho mundo acadêmico.