02/06/2026
نجح فريق بحثي من قسم علم الأغذية في كلية الزراعة والطب البيطري من تطوير بدائل غنية بالبروتين للحوم، بما يوفّر للمستهلكين خيارات غذائية مغذية وأكثر استدامة، وذلك من باستخدام تقنيات متقدمة تجمع بين المحاكاة الجزيئية والطباعة ثلاثية الأبعاد، وتقنيات الذكاء الاصطناعي، حيث تمكن الفريق من العمل على إنتاج بدائل غذائية خالية من المكونات الحيوانية، في خطوة تعكس التزام جامعة الإمارات بدعم الابتكار العلمي في مجالات الأمن الغذائي والاستدامة الصحية والبيئية.
A research team from the Department of Food Science at the College of Agriculture and Veterinary Medicine has successfully produced animal-free food analogs and developed protein-rich meat alternatives. These innovations offer consumers nutritious and more sustainable food choices through advanced technologies that integrate molecular simulation, 3D printing, and artificial intelligence, underscoring the university’s commitment to food security, environmental sustainability, and public health
