26/05/2026
MONITOR GANADERO-CAMPAÑA 2025
Principales datos...
🥛🍼LECHERIA:
La producción de leche cruda aumentó 9,4% interanual en 2025, logrando 11.618 millones de lts. (Continúa estancada en el rango de los 10/12 mil Mill lts. desde 1998)
El consumo se encuentra por debajo de su promedio histórico de185,3 lts eq per cápita/año.
Durante 2025 las exportaciones de leche en polvo se incrementaron fuertemente y las de queso se mantuvieron cercanas a los valores del 2024.
🐮🐷🐤GANADERIA:
La faena de bovinos bajó en 2025 un 2,5% y la producción un 1% con un total de 3,14 MTn.
Continúa la liquidación de vientres y la baja reposición de hembras, se espera una menor oferta en el corto plazo.
La producción de carne aviar se mantiene estable y la de carne porcina continúa creciendo.
El consumo total interno de carnes se recuperó durante 2025.
Por el lado de la oferta, el rodeo se encuentra en los niveles más bajos desde 2011 y por el lado de la demanda, nuevos acuerdos comerciales concertados (ej. EE.UU) generó una mayor demanda externa a mayores precios.
Este combo derivó en un incremento del precio interno de la carne vacuna minorista muy por encima de la inflación.
Durante 2026 es probable que los consumidores sustituyan carne de vaca por otras carnes.
🪩 En nuestra pagina web puede descargar el informe completo.
