22/05/2026
VI SEMANA DE GASTRONOMIA DO IFSP – CAMPUS AVARÉ É FINALIZADA COM SUCESSO
Na manhã da última quinta-feira, 21 de maio de 2026, os estudantes do 1º módulo do Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia do IFSP – Campus Avaré participaram da palestra “Eventos gastronômicos no âmbito de uma Universidade Federal”, ministrada pelo professor doutor Rafael Cunha Ferro, da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro – UFRRJ.
A atividade integrou a programação da VI Semana de Gastronomia, evento que busca inspirar, conectar e transformar experiências por meio da gastronomia, reunindo palestras, oficinas, demonstrações e momentos de troca entre estudantes, docentes e profissionais da área.
Realizada de forma remota, com transmissão ao vivo para os participantes reunidos no campus, a palestra abordou a organização e a importância dos eventos gastronômicos no contexto universitário, destacando ações de extensão, integração cultural, valorização territorial e experiências acadêmicas que aproximam a comunidade da gastronomia.
Durante o encontro, os estudantes puderam conhecer diferentes possibilidades de atuação profissional relacionadas à gestão e à produção de eventos, além de refletirem sobre o papel da gastronomia como ferramenta de transformação social, cultural e educacional.
A coordenação do curso destacou a relevância de proporcionar aos alunos o contato com experiências desenvolvidas em outras instituições federais, fortalecendo a formação acadêmica e ampliando o repertório técnico e profissional dos futuros gastrônomos.
Ainda na quinta-feira, os estudantes do 3º módulo do Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia do IFSP – Campus Avaré participaram da oficina de cerâmica “Entre formas, cores e sabores: a curadoria da mesa gastronômica”, ministrada pela professora doutora Camila Silva.
Integrando a programação da VI Semana de Gastronomia, a atividade proporcionou uma experiência prática e interdisciplinar, aproximando os estudantes das relações entre estética, apresentação gastronômica, identidade visual e construção de experiências sensoriais à mesa.
Durante a oficina, os participantes tiveram contato com conceitos de teoria das cores, composição visual e curadoria de louças e utensílios, refletindo sobre como os elementos visuais influenciam a percepção dos alimentos e a experiência do consumidor. Além do momento teórico, os estudantes também colocaram a criatividade em prática por meio da modelagem em argila, desenvolvendo peças artesanais inspiradas na gastronomia e na natureza.
A atividade despertou grande interesse e envolvimento dos participantes, que puderam explorar diferentes técnicas de modelagem e acabamento, compreendendo a cerâmica como uma importante ferramenta de expressão artística e valorização da identidade gastronômica.
Segundo a organização do evento, iniciativas como essa fortalecem a formação integral dos estudantes, ampliando o olhar sobre a gastronomia para além da cozinha, incorporando aspectos culturais, artísticos e sensoriais fundamentais para a atuação profissional contemporânea.
No último dia de evento, sexta-feira - dia 26 de maio, estudantes dos 1º e 3º módulos do Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia do IFSP – Campus Avaré participaram da palestra “Internacionalização da Gastronomia: uma parceria IFSP e Virscend University”, ministrada pelo professor Ronnie Yeh, representante da Virscend University.
A atividade integrou a programação da VI Semana de Gastronomia e promoveu uma importante reflexão sobre as possibilidades de internacionalização no ensino superior, especialmente no contexto da gastronomia, hospitalidade e inovação acadêmica.
Durante a palestra, realizada de forma remota com transmissão ao vivo para os estudantes reunidos no campus, foram apresentados aspectos relacionados ao sistema educacional internacional, oportunidades de intercâmbio acadêmico, desenvolvimento de competências globais e tendências do mercado gastronômico em âmbito mundial.
Os participantes também puderam conhecer mais sobre a estrutura acadêmica da Virscend University, as possibilidades de parcerias institucionais e a importância da formação multicultural para profissionais da gastronomia contemporânea. A atividade despertou o interesse dos estudantes ao ampliar horizontes sobre atuação profissional, mobilidade acadêmica e experiências internacionais.
A coordenação do curso destacou que ações dessa natureza fortalecem o processo de internacionalização do IFSP, aproximando os estudantes de diferentes realidades culturais e acadêmicas, além de contribuir para a formação de profissionais mais preparados para os desafios de um mercado globalizado.
A Semana de Gastronomia segue consolidando-se como um espaço de integração entre conhecimento, inovação, cultura e troca de experiências, reafirmando o compromisso do IFSP Avaré com uma formação pública, gratuita e conectada às demandas contemporâneas da gastronomia e da hospitalidade.
