Criada em 1966, a FCAV oferece cinco cursos de graduação em Administração, Agronomia, Ciências Biológicas - licenciatura e bacharelado - Medicina Veterinária e Zootecnia, 09 programas de pós-graduação, com mestrado e doutorado, em 12 áreas de concentração, além dos cursos profissionalizantes (2º grau) de Técnico em Agropecuária (diurno) e Técnico em Informática (noturno). A FCAV, em 2010, passou a
ser um dos polos para o curso de Pedagogia (noturno), modalidade semipresencial, da Univesp (Universidade Virtual do Estado de São Paulo). Ao longo de sua existência, conquistou respeito, nacional e internacionalmente, garantindo, aos alunos e à comunidade, ensino, pesquisa e extensão universitária de qualidade, possibilitando, assim, a formação de técnicos altamente especializados, capazes de superar, com seriedade e competência, os desafios das respectivas profissões. Além da formação profissional, a FCAV se preocupa, também, com a formação de jovens comprometidos com a sociedade brasileira, nos seus mais variados aspectos, como o exercício pleno da cidadania, observando princípios éticos, morais e sociais. A FCAV oferece, gratuitamente, como projeto institucional de inclusão social, o Cursinho Ativo, com 240 vagas anuais, voltado a pessoas que apresentam dificuldades socioeconômicas, dando-lhes a oportunidade de pleitear, mediante vestibular, uma vaga em universidades públicas ou privadas. Na parte física, conta com uma fazenda de ensino, pesquisa e produção que perfaz 828,9 hectares de terras agricultáveis, disponíveis aos professores e alunos de graduação e de pós-graduação; um moderno e equipado hospital veterinário, voltado para a formação acadêmica e também para a pesquisa científica e o atendimento à comunidade; modernas instalações zootécnicas onde são criados diferentes animais de produção, como bovinos, suínos, caprinos, ovinos e animais aquáticos, entre outros. Além disso, dispõe de inúmeros laboratórios com equipamentos modernos e de última geração, como o Centro Brasileiro de Estocagem de Genes - BCC Center, laboratórios didáticos, salas de aula, biblioteca, estação agroclimatológica, auditórios, centro de convenções, restaurante universitário, praça de esportes com ginásio coberto, piscina, campo de futebol e atendimento médico gratuito, tudo isso à disposição de toda a comunidade universitária. Relativamente aos recursos humanos, o Câmpus possui servidores técnico-administrativos treinados e professores altamente qualificados, em tempo integral, na sua totalidade com doutorado e na sua grande maioria com pós-doutorado no Brasil ou no exterior. A FCAV está distribuída, academicamente, em 13 departamentos, nas mais diferentes áreas do conhecimento, responsáveis pelas atividades de ensino, pesquisa, e extensão universitária, estágios e treinamentos para alunos de graduação e pós-graduação e profissionais diversos, além de, na área de Medicina Veterinária, residência médico-veterinária. Por meio da rede de internet interna, mais de 2.000 pontos estão à disposição da comunidade, o que torna mais ágil a comunicação com as demais unidades da Unesp e com qualquer outra instituição do Brasil e do mundo. Modernas instalações abrigam o Centro de Aquicultura da Unesp - Caunesp, unidade complementar que desenvolve programas de pesquisa, extensão e de ensino de pós-graduação em aquicultura de águas interiores (peixes, rãs, camarões e jacarés) e que conta com corpo de pesquisadores de alta qualificação e de produção científica de reconhecimento internacional.
