Nutrición y Dietética Uandes

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Nutrición y Dietética Uandes

Página oficial de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad de los Andes

16/01/2026

👉🏼 Durante este jueves se realizaron las II Jornadas de Educación Médica, instancia orientada a la reflexión y el intercambio de experiencias en torno a la innovación en los procesos de enseñanza-aprendizaje en el área de la salud.

En el marco de esta actividad, la académica de la Escuela de Nutrición y Dietética, Sofía Sutherland, presentó la ponencia titulada “Uso de Inteligencia Artificial Generativa (NotebookLM) como herramienta de apoyo al estudio de alumnos de cuarto año de Nutrición”, en la que abordó la incorporación de tecnologías de IA como apoyo al aprendizaje y la autonomía de los estudiantes 🙌🏽.

La presentación permitió dar a conocer una experiencia innovadora aplicada en la formación de pregrado, destacando el potencial de la inteligencia artificial como herramienta complementaria para fortalecer el estudio y el desempeño académico 💪🏽.

15/01/2026

Hoy despedimos con profundo agradecimiento a Gabriela Sarrat González, quien ha sido parte fundamental de la historia y el desarrollo de la Escuela de Nutrición y Dietética desde sus inicios.

Gabriela se incorporó a la Universidad en 2011, participando activamente en la planificación y puesta en marcha de la Escuela. Desde julio de 2012, asumió el rol de Directora de Estudios, cargo que desempeñó con compromiso y dedicación hasta hoy, contribuyendo de manera decisiva a la formación académica y humana de generaciones de estudiantes.

Durante su trayectoria, participó en la docencia de pregrado, en la creación e implementación de talleres y laboratorios, en la búsqueda de campos clínicos y selección de docentes, y en instancias clave como la Comisión de Gracia y la elaboración del Reglamento de Sana Convivencia.

En 2016, fue parte del diseño del nuevo Plan de Estudios, implementado en 2020, y ese mismo año recibió el Premio al Mejor Asesor Académico. Posteriormente, lideró y participó activamente en el proceso de Certificación de la Carrera ante la CNA, logrando una certificación por 5 años en 2021.

Más recientemente, en 2025, trabajó en la convalidación de la carrera con la Universidad de Navarra, concretando la firma del convenio de doble titulación, que comenzará a implementarse en 2026.

Además, su aporte se extendió al ámbito clínico, formando parte durante varios años del Equipo de Cirugía Bariátrica de la Clínica y realizando atención como nutricionista clínica.

Gracias, Gabriela, por tu vocación, profesionalismo y compromiso constante con la Escuela, sus estudiantes y la Universidad. Te deseamos el mayor de los éxitos en esta nueva etapa. 🤍

13/01/2026

🙌🏽 Este lunes, la Escuela de Nutrición llevó a cabo su Claustro Docente 2026, una instancia de encuentro y reflexión que reunió a su cuerpo académico para analizar los desafíos de la formación profesional y proyectar el trabajo académico del año.

🤝 A través del diálogo y el trabajo colaborativo, se abordaron temas clave para fortalecer la calidad de la docencia y el proceso formativo de nuestras y nuestros estudiantes.

El claustro permitió también alinear los objetivos de la Escuela con los lineamientos institucionales, promoviendo una mirada integral que articula docencia, vinculación con el medio y desarrollo académico, siempre con foco en la formación de profesionales comprometidos con la salud y el bienestar de la comunidad 👏🏽.

25/12/2025

Que esta Navidad sea una oportunidad para compartir, recargar energías y celebrar junto a quienes más quieren. 🎄🤍

Desde la Escuela de Nutrición y Dietética, les enviamos un cariñoso saludo en este 25 de diciembre, con los mejores deseos para cada uno y sus familias. ✨

19/12/2025

🌟 El profesor Paulo Díaz alcanzó recientemente la categoría de Profesor Titular, el máximo grado dentro de la carrera académica universitaria, tras someterse exitosamente al proceso de jerarquización académica.

👉🏼 Este proceso evalúa de manera integral la trayectoria de los académicos, considerando antecedentes como el desarrollo en docencia, investigación, vinculación con el medio y transferencia, así como los años de experiencia y el impacto de su labor dentro de la universidad. La evaluación es realizada por una comisión especializada por facultad, bajo criterios y rúbricas previamente establecidos.

📌 La jerarquización académica contempla un avance progresivo desde las categorías iniciales —instructor y profesor asistente— hasta profesor asociado, culminando en la categoría de profesor titular, que reconoce una contribución académica consolidada y sostenida en el tiempo.

💪🏽 Con este nombramiento, el profesor Paulo Díaz se integra al grupo de académicos que han alcanzado el más alto nivel de la carrera académica, reflejando su compromiso y aporte al desarrollo académico de la institución 👏🏽.

17/12/2025

📏🏃‍♀️ Certificación Internacional ISAK Nivel 1 | UANDES

La Escuela de Nutrición y Dietética invita a profesionales de la salud a ser parte del Curso de Certificación Internacional ISAK Nivel 1, el estándar de referencia a nivel mundial para la evaluación de la composición corporal en contextos clínicos, deportivos y de investigación.

Este curso responde a la creciente profesionalización del deporte y de las ciencias de la salud, entregando herramientas técnicas validadas internacionalmente para la recolección de datos antropométricos precisos, reproducibles y de alta calidad.

🔬 ¿Qué aprenderás?
✔ Fundamentos de cineantropometría y anatomía de superficie
✔ Localización de puntos anatómicos y estandarización técnica
✔ Medición del perfil restringido ISAK (pliegues, perímetros y diámetros)
✔ Uso correcto del equipamiento antropométrico
✔ Cálculo del Error Técnico de Medida (ETM)
✔ Aplicación de normas éticas internacionales

👩🏽‍🏫👨🏽‍🏫 Docentes:
José Esteban Campos Serrano
Nutricionista y magíster en Nutrición, Actividad Física y Deportes. Certificación ISAK 3.

María Ignacia Torrealba Vieira
Nutricionista y magíster en Medicina y Ciencias del Deporte. Certificación ISAK 2.

Dirigido a: nutricionistas, kinesiólogos, médicos y otros profesionales de la salud interesados en evaluación antropométrica avanzada.

Una oportunidad clave para actualizarte, certificarte y fortalecer tu práctica profesional con estándares internacionales. ¡Para más info escribe a [email protected]!💪🏽📐

12/12/2025

🗓️ Este 10 de diciembre se realizó la Ceremonia de Licenciatura y envío a internados de los estudiantes de cuarto año de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Facultad de Medicina de la Universidad de los Andes, un hito que marca el inicio de una nueva etapa en su formación profesional 👏🏽.

📌 Durante la instancia, se entregó el reconocimiento al Mejor Compañero, distinción otorgada por votación de los propios estudiantes. Este año, el premio fue recibido por la alumna Francisca Vásquez, destacada por su apoyo y disposición con sus compañeros.

👉🏽 En representación del curso, la estudiante Magdalena Sudy compartió unas palabras en las que destacó los aprendizajes y la colaboración construida durante estos años de formación.

🙌🏽 Además, se realizó un reconocimiento a la Directora de Estudios, profesora Gabriela Sarrat González, por su dedicación, guía y permanente compromiso con los estudiantes y con el desarrollo académico de la Escuela. Su trabajo ha dejado una huella significativa en cada uno de ellos y en nuestra comunidad.

Desde la Escuela felicitamos a sus estudiantes por este importante logro y les desea el mayor de los éxitos en esta nueva etapa de internados 🤩.

03/12/2025

✨ Feliz Día de la Secretaria ✨

Hoy celebramos y agradecemos especialmente a Cecilia Martínez, por su dedicación, compromiso y calidez en el trabajo 👏🏽.

27/11/2025

🌟 Reconocimiento al Profesor Dr. Alfonso Valenzuela 🌟

La Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad de los Andes expresa su sincero agradecimiento al Dr. Alfonso Valenzuela, quien culmina su destacada labor docente tras una trayectoria de más de 50 años en la formación universitaria.

Doctor en Ciencias con mención en Bioquímica (Universidad de Chile) y especialista en nutrición y tecnología de materias grasas, el Dr. Valenzuela ha sido un referente académico y profesional en el ámbito de la nutrición a nivel nacional.

Desde el año 2013, el profesor Valenzuela impartió en nuestra Escuela cursos fundamentales para estudiantes de primer y segundo año, entre ellos Biología Celular, Bioquímica Nutricional I y Bioquímica Nutricional II, contribuyendo de manera decisiva al desarrollo científico y formativo de nuestras generaciones.

Agradecemos profundamente su compromiso, excelencia académica y permanente disposición al servicio educativo. Su contribución permanecerá como parte esencial de la historia y consolidación de nuestra Escuela.

14/11/2025

Las alumnas de 3° año de la Escuela de Nutrición y Dietética participaron en una enriquecedora jornada de simulación en la Unidad de Alimentación en Control de Procesos (UCP), en el marco de la asignatura Alimentación Institucional y Aseguramiento de la Calidad 🍽️👩🏻‍⚕️.

👉🏽 Durante la actividad, las estudiantes llevaron a cabo tareas propias del profesional nutricionista en servicios de alimentación. Entre ellas, realizaron registros de control y supervisión, fundamentales para asegurar el orden y la trazabilidad de los procesos.

También prepararon recetas en grandes volúmenes, enfrentándose a la exigencia y precisión que requieren las producciones masivas de alimentos en entornos institucionales 🥣👩🏻‍🍳.

Además, debieron organizar y coordinar al equipo de trabajo, poniendo en práctica habilidades de liderazgo, comunicación y toma de decisiones ✨.

Esta simulación permitió a las estudiantes integrar todo lo aprendido durante el semestre y vivir una experiencia formativa que refleja el día a día del quehacer profesional. Una instancia clave para su desarrollo, que fortalece el criterio, la responsabilidad y el compromiso con la calidad e inocuidad alimentaria.

12/11/2025

🍎 Estudiantes de tercer año de la Escuela de Nutrición y Dietética participaron en la tradicional Feria de Alimentos Saludables e Innovadores, instancia enmarcada en la asignatura Taller de Tecnología de los Alimentos.

📌 Durante el semestre, los alumnos trabajaron en el desarrollo de prototipos de alimentos nutritivos, seguros, saludables e innovadores, pensados para distintos grupos como personas con diabetes, celiaquía, niños, embarazadas y adultos mayores.

Además, diseñaron envases y rótulos cumpliendo con la normativa vigente y el desafío de crear productos sin sellos nutricionales, simulando cómo se verían en el mercado 👏🏼

💬 “Esta experiencia permite integrar conocimientos de nutrición, tecnología de alimentos, inocuidad y etiquetado, formando nutricionistas capaces de innovar en beneficio de la salud de la población”, comentó la académica responsable del curso.

Una actividad que fomenta la creatividad, el aprendizaje aplicado y el compromiso con una alimentación saludable para todos 👏🏽.

29/10/2025

El pasado viernes, los alumnos de tercer año de la Escuela de Nutrición y Dietética UANDES participaron en un laboratorio práctico sobre enfermedad celíaca, en el marco de la asignatura de Dietoterapia 🧑‍🍳🌾🚫.

Durante la jornada, los estudiantes elaboraron recetas sin gluten, analizaron etiquetados nutricionales y revisaron la composición de alimentos e ingredientes envasados, verificando que cumplieran con las normativas vigentes para productos libres de gluten ✅.

Esta experiencia permitió reforzar los conocimientos teóricos y prácticos sobre la alimentación en personas con enfermedad celíaca, promoviendo la formación de futuros nutricionistas comprometidos con una atención segura, inclusiva y basada en evidencia 💚.

Dirección

San Carlos De Apoquindo 2300
Santiago

Página web

https://www.uandes.cl/carrera/nutricion-y-dietetica/

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