Artes Culinarias y Gastronomía de la Universidad Autónoma de Manizales

Artes Culinarias y Gastronomía de la Universidad Autónoma de Manizales El programa de Artes Culinarias y Gastronomía resalta la expresión artística del estudiante mezcl

El programa de Artes Culinarias y Gastronomía resalta la expresión artística del estudiante, que mezclada con el campo científico y empresarial, formará líderes emprendedores y éticos en las artes culinarias y gastronómicas. Es el primer programa PROFESIONAL del suroccidente colombiano, donde la estética de lo bello se entiende como la ciencia del arte del chef de crear piezas únicas con habilidad

y buen gusto. El estudiante aprenderá cocina de una manera profesional, conocerá las bases científicas de la cocina, despertará su espíritu investigativo, y creará su propio sello profesional que impulsará toda su creatividad e innovación alrededor de la gastronomía.

01/12/2025
Tostadas de pulpo!! 🐙 🐙
15/05/2025

Tostadas de pulpo!! 🐙 🐙

Nuestros alumnos de 5to semestre en la asignatura de confitería y chocolateria, realizando la práctica de templado de ch...
06/05/2025

Nuestros alumnos de 5to semestre en la asignatura de confitería y chocolateria, realizando la práctica de templado de chocolate al 65%, técnica de tableado y técnica de sembrado. Preparación de ganache y fondant para elaboración de bombones de corte decorados con transfer.

En la asignatura de café y cultura, nuestros alumnos visitaron la finca La Morelia, ubicada en el Municipio de Armenia, ...
28/04/2025

En la asignatura de café y cultura, nuestros alumnos visitaron la finca La Morelia, ubicada en el Municipio de Armenia, Quindío.
En dicha visita, fue posible evidenciar el maravilloso proceso productivo que tiene el café desde la semilla, hasta la obtención de la taza de café!

Arte culinario!! Ejercicios de representación del círculo cromático con salsas! Técnicas de emplatado!
31/03/2025

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Langostinos al baño, ajo blanco, espárragos, brócoli y kiwi
04/02/2025

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Cascaritas de citricos confitadas, pâte a fruit de mandarina y de frutos rojos, bocadillo de guayaba y de tomate de árb...
11/09/2024

Cascaritas de citricos confitadas, pâte a fruit de mandarina y de frutos rojos, bocadillo de guayaba y de tomate de árbol, frutas confitadas (estilo tanghulu). Estos productos son resultado del proceso de aprendizaje en confitería, en donde nuestros estudiantes aprenden las técnicas y procesos químicos y físicos que suceden en cada una de estas preparaciones.

03/09/2024
Ensalada de quinua y camarones!! Preparada por nuestro alumno .gomez_11 en la asignatura de Alimentación y salud! 🌾🦐🥭🍅🥒🧅...
29/04/2024

Ensalada de quinua y camarones!! Preparada por nuestro alumno .gomez_11 en la asignatura de Alimentación y salud! 🌾🦐🥭🍅🥒🧅

Carpaccio bicolor y tartar de salmon! Cocina fría!
09/04/2024

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Taller de cocina japonés en la asignatura gastronomía del mundo III. Ramen 🍜 🇯🇵
02/04/2024

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Martes 8am - 6pm
Miércoles 8am - 6pm
Jueves 8am - 6pm
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