Escuela de Nutrición, UCR

03/06/2026

En las semanas anteriores hemos visto casos de intoxicaciones alimentarias, aumento en diarreas y hasta decomisos de carne sin trazabilidad y contaminadas. En conversamos sobre la inocuidad alimentaria: sus principios y acciones básicas.

03/06/2026

La Escuela de Nutrición y el proyecto de educación permanente le invitan a participar en el Curso de Actualización en Nutrición Deportiva.
Este curso se brindará en modalidad virtual (12 horas/6 sesiones), dirigido a personas estudiantes de grado y pregrado, docentes y personas profesionales nutricionistas.
El objetivo de este curso es brindar una actualización sobre las necesidades nutricionales y la suplementación en diferentes contextos deportivos.
Horario: Miércoles 5:00pm a 7:00pm del 29 de julio al 2 de setiembre del 2026.
Inversión: ₡ 61.200.00 (2% ii)
Enlace de inscripción: https://forms.gle/G4e4iZc3osBnzxex8
Cupo Limitado

Cualquier consulta comunicarse a los teléfonos 25112173 / 2511-2187

03/06/2026

En el marco del Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, desde la Escuela de Nutrición nos sumamos al esfuerzo de la FAO y la OMS para garantizar alimentos seguros en todos los entornos. 🛡️🍎

¡La evidencia científica guía nuestras acciones por la salud pública! 🔬✨

🌐 Conozca más sobre las normas y directrices aquí:
www.fao.org/fao-who-codexalimentariusENu

30/05/2026

La Escuela de Nutrición reafirma su compromiso con las recomendaciones de la FAO/OMS para fortalecer la vigilancia y la prevención: Alimentos seguros, es sinónimo de poblaciones más saludables.
Más información en: www.fao.org/fao-who-codexalimentarius

28/05/2026

Recientemente, Karen Salazar Ledezma, nutricionista de la UCR, presentó su tesis de Maestría en Desarrollo Global en la Universidad Tre, en Roma. Guiada por la pregunta de investigación ¿Cómo influyen las políticas de comercio de alimentos en los resultados nacionales de seguridad alimentaria y nutricional en los países en desarrollo?, analizó la Ruta del Arroz en nuestro país. Este jueves en conversamos con la investigadora.

28/05/2026

El día de lunes 25 de mayo, la Dirección, la Jefatura administrativa, la Coordinación de Acción Social y los profesores responsables de proyectos de la ENu tuvieron un encuentro con los representantes de la Vicerrectoria de Acción Social, con el fin de analizar las fortalezas y los retos que como unidad académica tenemos en éste quehacer y también, conocer los apoyos que ofrece la Vicerrectoria a las unidades académicas para el desarrollo de esta área sustantiva del quehacer universitario.

27/05/2026

En directo | Conversatorio, Situación actual del FEES

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27/05/2026

El 31 de mayo se realizará la Feria Frijolera, un espacio comunitario para celebrar la cosecha de frijoles de Upala. En hablamos sobre la compra de este alimento tan valioso y de las actividades que tendrán: música, comida, arte, talleres y educación.

27/05/2026

¡Tercera acreditación lograda!
La Escuela de Nutrición se llena de orgullo al lograr su tercera acreditación. Este proceso ha sido una valiosa oportunidad para reflexionar, de manera participativa, sobre nuestra carrera. Nos ha permitido reconocer fortalezas, identificar oportunidades de mejora y reafirmar nuestro compromiso con la excelencia académica y la formación de profesionales en nutrición capaces de responder a las necesidades del país. Esto ha sido un esfuerzo conjunto entre todas las poblaciones, a quienes aprovecho para agradecer el día de hoy.
Para el estudiantado estar acreditados representa la seguridad de que estamos recibiendo formación con excelencia académica y humana que cumple con todos los estándares que se buscan al aplicar a una carrera. Esto nos asegura una educación de alta calidad que nos permitirá ser profesionales de excelencia siempre al servicio de la población costarricense.

📸 Compartimos algunas imágenes de lo que fue la Ceremonia de Acreditación SINAES I-2026.

27/05/2026

En el marco del Día Mundial de la inocuidad, la Escuela de Nutrición se suma al esfuerzo de la FAO/OMS por garantizar alimentos inocuos en todos los entornos.
¡La evidencia guía nuestras acciones!
Más información en: www.fao.org/fao-who-codexalimentarius