FoodTech MENDELU

FoodTech MENDELU Oficiální stránká Ústavu technologie potravin na Agronomické fakultě Mendelovy univerzity v Brně.

Pro kontakt využijte instagram DM nebo kontaktujte konkretní osobu přes e-mail.

Studenti pro kvalitu potravin27. 5. 2026: Místní kolo na MENDELU 2026V letošním roce proběhne (sedmé) místní kolo studen...
30/04/2026

Studenti pro kvalitu potravin

27. 5. 2026: Místní kolo na MENDELU 2026
V letošním roce proběhne (sedmé) místní kolo studentské soutěže “Studenti pro kvalitu potravin”, kterou pořádá Potravinářská komora společně s univerzitami v České republice.

Soutěž je určena pro studenty bakalářských a magisterských studijních programů (pokud je práce experimentální).

Termín konání místního kola je ve středu 27. května od 13:30 hodin v místnosti M1.03.


Termíny:

Termín pro přihlášení je do úterý 20. 5. 2026 přes přihlášku ve FORMS.
Vyrozumnění o přijetí přihlášky obdržíte do 24 hodin. Den před konáním akce bude zaslán program.
Forma prezentace - MS PowerPoint, 10 minut (5 minut diskuze).
Národní kolo studentské soutěže se bude konat ve čtvrtek 25. 6. 2026 od 10:00 hodin v prostorách PK ČR, Praha 10 – Malešice.

Na AF MENDELU jsme během dubna přivítali kolegy z Almaty Technological University 🇰🇿V rámci programu Erasmus+ proběhla i...
30/04/2026

Na AF MENDELU jsme během dubna přivítali kolegy z Almaty Technological University 🇰🇿

V rámci programu Erasmus+ proběhla intenzivní 10denní návštěva zaměřená na propojení výuky, výzkumu a praxe v potravinářství. Spolupráce mezi univerzitami přitom běží už od roku 2012 a dlouhodobě přináší konkrétní výsledky – včetně vedení doktorských prací i společných odborných aktivit.

👉 řešily se nové směry ve výzkumu a výuce
👉 velký prostor se otevírá v pekárenských technologiích a inovaci receptur
👉 diskutovala se i oblast nápojů (nealko i nízkoalko) a další segmenty jako čokoláda nebo funkční potraviny
👉 proběhly odborné přednášky pro studenty a doktorandy zakončené diskusí

Cílem není jen výměna informací, ale reálné hledání nových technologických řešení a společných projektů. Další krok? Pokračování spolupráce přímo v Kazachstánu.

Mezinárodní spolupráce v potravinářství je to nutnost, pokud chceme držet krok s vývojem oboru.



Studenti si můžou o technologii číst, ale dokud si nesáhnou na surovinu, nepochopí ji.V rámci komplexních cvičení Mysliv...
23/04/2026

Studenti si můžou o technologii číst, ale dokud si nesáhnou na surovinu, nepochopí ji.

V rámci komplexních cvičení Myslivosti už druhým rokem probíhá v masném poloprovozu AF praktická výuka zpracování zvěřiny. Od suroviny až po finální výrobek. Dnes jsme vyráběli špekáčky, zítra nás čekají klobásy ze zvěřiny ze .cz

Výuka je postavená na reálném procesu: práce se surovinou, nastavení technologického postupu, kontrola hygieny a pochopení kritických bodů výroby. Zvěřina je navíc specifická surovina s nižším obsahem tuku a vyšší variabilitou, takže nutí studenty přemýšlet technologicky, ne jen slepě následovat recepturu.

Právě tady se propojuje teorie s praxí.

Dnešní návštěva z .cz náš absolvent a bývalý doktorand přijel probrat možnosti spolupráce. 🤝
23/04/2026

Dnešní návštěva z .cz náš absolvent a bývalý doktorand přijel probrat možnosti spolupráce. 🤝

Den Země jsme oslavili tak, jak nám to dává smysl 👇Ukázali jsme kolegům a studentům, jak vypadá reálná potravinářská výr...
22/04/2026

Den Země jsme oslavili tak, jak nám to dává smysl 👇

Ukázali jsme kolegům a studentům, jak vypadá reálná potravinářská výroba u nás na Mendelu.
Žádná teorie na papíře, ale procesy, suroviny, technologie a finální výrobky v praxi.

Den Země totiž není jen o ekologii jako pojmu.
Je i o tom, jak vyrábíme potraviny, jak pracujeme se surovinami a jak přemýšlíme nad jejich využitím.

A přesně tohle jsme chtěli ukázat.

🌍 Díky všem, kdo dorazili, ať už ze zvědavosti, nebo z profesního zájmu.

👉 Co by tě zajímalo vidět příště z výroby? Napiš do komentáře.

potraviny udrzitelnost realnavyroba

V rámci předmětu Provozní vody v potravinářském průmyslu absolvovali studující terénní cvičení s panem externistou Ing. ...
20/04/2026

V rámci předmětu Provozní vody v potravinářském průmyslu absolvovali studující terénní cvičení s panem externistou Ing. Polcarem, během kterého navštívili úpravnu pitné vody a čistírny odpadních vod, kde propojili teoretické poznatky s praxí v potravinářském průmyslu. Děkujeme za možnost nahlédnout do provozu a za odborný výklad.

Dvě studentky, jeden cíl: posunout hlas studentů z „někde v pozadí“ do reálného rozhodování.Anna Kosíková & Natálie Chme...
20/04/2026

Dvě studentky, jeden cíl: posunout hlas studentů z „někde v pozadí“ do reálného rozhodování.

Anna Kosíková & Natálie Chmelová kandidují do studentské komory Akademického senátu AF.

Ne proto, aby „tam někdo byl“, ale aby se věci skutečně řešily.

Pokud chceš, aby měl názor studentů potravinářství váhu, podpoř jejich kandidaturu svým hlasem.

👉 Každý hlas rozhoduje.
👉 Každý hlas má smysl.

Děkujeme 🙏

Žabí stehýnka, šnečí speciality, pokrmy z králičího masa a jedlý hmyz. Zní to sice jako nabídka z luxusní restaurace, al...
18/04/2026

Žabí stehýnka, šnečí speciality, pokrmy z králičího masa a jedlý hmyz. Zní to sice jako nabídka z luxusní restaurace, ale jedná se o každoroční praktické cvičení zaměřené na přípravu a ochutnávku nestandardních živočišných surovin v rámci bakalářského předmětu Technologie minoritních živočišných produktů.
Jak se pokrmy studujícím povedly můžete zhodnotit sami.
🐰🐸🐌🦗

23.3. proběhl již 12. ročník kuchařské soutěže žáků praktických škol. Soutěže se zúčastnilo celkem 12 tříčlenných družst...
09/04/2026

23.3. proběhl již 12. ročník kuchařské soutěže žáků praktických škol. Soutěže se zúčastnilo celkem 12 tříčlenných družstev. Tématem soutěže byla plněná brambora. V rámci mnohaleté spolupráce s organizující školou, byla za ústav Technologie potravin do hodnotící komise vyslána Andrea Roztočilová, která předala soutěžícím drobné dárečky věnované od Af MENDELU. Hlavní cenu získal výherní tým z hostující Střední školy, základní školy a mateřské školy pro sluchově postižené, Olomouc, Kosmonautů 4. Moc blahopřejeme.

Exkurze .cz v rámci Konzervace potravin.
31/03/2026

Exkurze .cz v rámci Konzervace potravin.

Naše kolegyně se zúčastnily mezinárodní konference Bezpečnost a kontrola potravín XXIII., která se konala ve dnech 25.–2...
27/03/2026

Naše kolegyně se zúčastnily mezinárodní konference Bezpečnost a kontrola potravín XXIII., která se konala ve dnech 25.–27. března 2026 v Piešťanech na Slovensku. 👩‍🔬

V rámci konference byla udělena ocenění – 3. Místo naší a 2. místo pro Michaelu Šmídovou, Ing., přičemž toto ocenění náleží kombi doktorandce doc. Cwikové. Ocenění převzala prof. Jarošová.

Adresa

Zemědělská 1
Brno

Internetová stránka

Upozornění

Buďte informováni jako první, zašleme vám e-mail, když FoodTech MENDELU zveřejní novinky a akce. Vaše emailová adresa nebude použita pro žádný jiný účel a kdykoliv se můžete odhlásit.

Kontaktujte Společnost

Pošlete zprávu FoodTech MENDELU:

Odkazy

Sdílet

Kategorie