27/03/2026
Celebramos a nuestro nuevo Magíster en Biociencias Aplicadas, Christian Lasso García, quien defendió con éxito su tesis sobre la composición química de la Chicha de Yuca y de Chonta 🥣🔬.
Christian analizó estas bebidas fermentadas tradicionales de la población lactante Kichwa para crear tablas nutricionales precisas. 📊 Esto permite:
✅ Validar científicamente los beneficios de la dieta ancestral.
✅ Aportar datos clave para la nutrición materna.
✅ Fortalecer el biodescubrimiento en nuestro país.