17/10/2026
👩🍳 UNE NOUVELLE FORMATION, UNE NOUVELLE BELLE EXPÉRIENCE !
🇫🇷 Encore une belle rencontre avec Adrien & autour d’un cours consacré au travail des poissons et fruits de mer 🐟🦐
Déjà bons cuisiniers, ils souhaitaient surtout gagner en confiance, notamment sur la technique du levage des filets.
Pendant 3 heures, nous avons travaillé :
🍽️ Nettoyage et préparation des poissons & crustacés : rouget, sole, moules, encornets, truite locale du Cian ;-) et daurade
🍽️ Écaillage, retrait de la peau, vidage, ébarbage et désarêtage à la pince à épiler ;-)
Puis place aux réalisations :
🐚 Moules marinières
🦑 Encornets persillés
🐟 Rouget poêlé
🐟Sole meunière (bravooooo elle était parfaite)
🐟 Truite à l’unilatérale
🐟 Daurade au four
🇮🇹 Et bien sûr une petite douceur… un tiramisu traditionnel !
Adrien & Cloé sont repartis avec leurs préparations pour les partager en famille avec mamie et papi ❤️
Au-delà des recettes, l’objectif reste toujours le même : transmettre, expliquer les techniques, partager mon expérience de chef et donner à chacun les clés pour progresser.
⭐️ Et recevoir un bel avis après un cours reste l’une des plus belles récompenses.
💬 Découvrez leur avis : https://g.page/r/CWO_yPCFoztbEAE/review
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🇬🇧 A NEW TRAINING COURSE, A NEW GREAT EXPERIENCE!
A fantastic session with Adrien & Cloé, focused on fish & seafood preparation. 🐟
In 3 hours, we worked on filleting, scaling, skinning, gutting, trimming and deboning, before creating mussels marinière, parsley squid, pan-fried red mullet, trout, baked sea bream… and a traditional Italian tiramisu! 🇮🇹
👨🍳 Cooking Classes | 🎓 Professional Training
🏠 Private Chef | 💻 Personalized Coaching
📍 Nice, French Riviera & ONLINE WORLDWIDE
📞 06 71 53 26 47
🌐 www.solutionschefs.com
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