CERB - CEntro di Ricerca per l'eccellenza della Birra

04/09/2026

🍺 Corso sulla Tecnica della Produzione della Birra
Un’esperienza formativa, pensata per avvicinarti in modo concreto, consapevole e professionale al mondo della produzione brassicola.
Il percorso prevede attività teoriche e pratiche, svolte nei laboratori del CERB e sull’impianto pilota del Centro.

📅 Date
• 5–9 ottobre 2026

🔬 Il corso affronta in modo strutturato tutte le fasi della produzione della birra, alternando lezioni teoriche ad attività pratiche in laboratorio.

Programma
• materie prime, gestione dell’acqua e del luppolo
• produzione del malto e del mosto
• fermentazione e rifermentazione
• progettazione di una ricetta e degustazione tecnica
• laboratorio analitico
• realizzazione di una ricetta su impianto pilota CERB, con approfondimento dei principali parametri tecnici
• analisi delle criticità di una cotta, con il contributo dei tecnici CERB e di un birraio ospite

‼️ Nessun requisito di accesso
🎓 Al termine del corso sarà rilasciato un attestato di partecipazione

⏳Scadenza iscrizioni: 22 settembre 2026

📍 Sede
Laboratori CERB – Casalina di Deruta (PG)

👉 Info e iscrizioni
📧 [email protected]

07/08/2026

Buone vacanze dal CERB 🍻

26/06/2026

🍺 Annual Report 2025 AssoBirra

Il 23 giugno 2026 ha presentato a Roma l’Annual Report 2025, in occasione dell’evento “Birra, un ecosistema per la crescita”, riunendo imprese, filiera e istituzioni per tracciare il quadro aggiornato del comparto birrario italiano.

Un momento di confronto importante per analizzare lo stato del settore, le prospettive di sviluppo e le priorità necessarie a sostenere competitività, innovazione e crescita della filiera.

Il CERB conferma il proprio impegno a supporto del settore brassicolo, promuovendo conoscenza scientifica, qualità, innovazione e valorizzazione delle competenze.

Leggi il report 👉https://assobirra.it/pdf/AnnualReport-2025.pdf

18/06/2026

🍺🔬 CERB e Carlsberg Italia insieme per il futuro della filiera brassicola italiana
Siamo lieti di annunciare la firma di un protocollo di collaborazione tra il CERB e Carlsberg Italia, finalizzato a sostenere la ricerca, l’innovazione e la formazione nel settore brassicolo.

L’accordo prevede attività congiunte dedicate allo studio delle materie prime della filiera birra e la realizzazione di un Corso di Formazione sponsorizzato da Carlsberg Italia, rivolto agli operatori del comparto.

Questa collaborazione rafforza il ruolo del CERB come punto di riferimento nazionale per la ricerca e la formazione brassicola e conferma l’importanza del dialogo tra università e imprese per costruire una filiera sempre più sostenibile, innovativa e competitiva.

Investire nella conoscenza, nel trasferimento tecnologico e nella valorizzazione delle materie prime significa creare nuove opportunità di crescita per le imprese e per il territorio.

👉 Per approfondire la notizia: https://www.unipg.it/news/innovazione?layout=scheda&idNews=4596

16/06/2026

15/06/2026

🍺🔬 Anche quest'anno il CERB supporta Umbria Lup & Beer 2026, la manifestazione dedicata alla diffusione della cultura della birra, alla valorizzazione delle produzioni di qualità e alla promozione di momenti di incontro e approfondimento rivolti ad appassionati, operatori e curiosi.

📍 Chiostro di San Nicolò – Spoleto
📅 19 e 20 giugno 2026
🕠 17:30 – 23:00

👉 Scopri il programma completo su www.umbrialupandbeer.it

05/06/2026

🍺 La tua birra cambia sapore dopo qualche settimana o perde qualità nel tempo?

Potrebbe essere il segnale di:
🔎 contaminazioni microbiologiche
🔎 presenza di ossigeno nel prodotto

Per individuare la causa del problema ed evitare alterazioni del prodotto, è fondamentale eseguire controlli analitici specifici. 🔬

✅ Analisi consigliata:
Controllo microbiologico mirato

Al CERB puoi effettuare analisi dedicate per valutare la stabilità della tua birra e supportare il controllo qualità del tuo processo produttivo. 🍻

22/05/2026

🍺 Il CERB vi aspetta al Barton Park di Perugia per Ubeer!
Una giornata dedicata alla cultura brassicola, all’innovazione e alla passione per la birra artigianale.

📍 Burton Park
📅 22 maggio 2026 ore 18:00

Un’occasione per incontrare il team CERB, conoscere le attività di ricerca e formazione dedicate al mondo birrario e condividere insieme esperienze, idee e nuove prospettive sul settore.

Ci vediamo a UBEER! 🍻

01/05/2026

🍺🔬 Buona Festa dei Lavoratori dal CERB 🔬🍺

In questa giornata dedicata al lavoro, celebriamo tutte le persone che contribuiscono ogni giorno al progresso della scienza brassicola.

Un ringraziamento speciale va al nostro team di ricercatori, tecnici e staff: grazie alla vostra competenza e dedizione continuiamo a sviluppare conoscenza e innovazione a supporto della qualità della birra.

13/04/2026

🍺 Workshop in Produzione della birra analcolica

Il settore della birra analcolica sta vivendo una fase di grande innovazione. Ma quali sono le tecnologie, le sfide e le opportunità oggi disponibili?

📅 7–8 maggio 2026
📍 Birrificio artigianale Brewfist (Codogno, LO)

Due giornate di approfondimento dedicate allo stato dell’arte della produzione di birra analcolica, tra ricerca, applicazioni pratiche e confronto con esperti del settore.

🔬 Un’occasione unica per:
- conoscere i recenti sviluppi tecnologici
- approfondire i processi produttivi
- confrontarsi con professionisti e ricercatori

⏰ Iscrizioni aperte fino al 27 aprile 2026

👉 Info e iscrizioni
📧 [email protected]

👉 Posti limitati