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Viticoltura ed Enologia - Unipa

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Trapani
Viticoltura ed Enologia - Unipa

Pagina ufficiale relativa al corso di Laurea triennale in "Viticoltura ed Enologia" - sede Trapani - UNIPA

Corso di Laurea triennale di Viticoltura ed Enologia, Università degli Studi di Palermo, sede Marsala. Dal nostro corso di Laurea si ottiene la laurea in Viticoltura ed Enologia con il titolo di "Enologo" e "Agronomo Junior" ( attraverso esame di abilitazione). Tra gli sbocchi occupazionali vi sono:
- Progettazione degli impianti viticoli e delle cantine; gestione dei processi produttivi viticoli

ed enologici.
- Analisi dell'uva, dei mosti e dei vini; controllo della qualità dei prodotti vitivinicoli.
- Commercializzazione, comunicazione, marketing e promozione dei prodotti vitivinicoli.
- Direzione, amministrazione, consulenza di aziende vitivinicole per la produzione e trasformazione dell'uva e dei prodotti derivati. E' possibile proseguire la formazione con il conseguimento della Laurea Magistrale in Scienze Viticole ed Enologiche LM-70, InterAteneo: Torino, Milano, Sassari, Foggia e Palermo.

18/06/2026

🌋🍇 Due giorni nel cuore dell'Etna del vino

Il 27 e 28 maggio gli studenti del secondo anno del Corso di Laurea in Viticoltura ed Enologia hanno partecipato a una visita didattica nell'areale etneo, accompagnati dai docenti Antonino Pisciotta e Maria Gabriella Barbagallo.

Tra vigneti terrazzati, colate laviche, antichi palmenti e moderne cantine, gli studenti hanno avuto l'opportunità di approfondire le peculiarità della viticoltura etnea, uno degli esempi più affascinanti di viticoltura eroica del Mediterraneo.

Un'esperienza formativa che ha permesso di osservare sul campo le diverse espressioni del terroir vulcanico, confrontandosi con realtà produttive che rappresentano l'eccellenza enologica del territorio.

🙏 Un ringraziamento alle aziende che hanno accolto i nostri studenti e condiviso competenze, esperienza e passione.

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05/06/2026

⚙️🍇 Una giornata tra tecnologia, innovazione e cultura del vino!

Lo scorso 27 maggio gli studenti del 3° anno del CdL in hanno partecipato a una visita tecnica presso l’azienda di Marsala, realtà di riferimento a livello nazionale e internazionale nella progettazione e realizzazione di impianti e tecnologie per il settore enologico.

L’iniziativa, organizzata dalla Prof.ssa Mariangela Vallone nell’ambito dell’insegnamento di Meccanizzazione viticola e impianti enologici, ha offerto agli studenti l’opportunità di osservare da vicino soluzioni innovative dedicate alle diverse fasi del processo produttivo: dal conferimento delle uve alla vinificazione, fino alla gestione degli impianti e delle attrezzature di cantina.

🔬 Un’esperienza formativa che ha consentito di approfondire il ruolo della tecnologia nel miglioramento dell’efficienza produttiva, della sostenibilità e della qualità dei processi enologici, mettendo in connessione le conoscenze acquisite in aula con le applicazioni concrete del settore.

🤝 Un sentito ringraziamento all’Azienda Puleo per l’accoglienza, la disponibilità e la preziosa testimonianza professionale condivisa con i nostri studenti.

22/05/2026

🍇🍷 Esperienze sul campo tra tradizione, sostenibilità e identità del territorio siciliano

Il 20 maggio gli studenti del secondo anno del CdL in e del Corso di Laurea Magistrale in Scienze Viticole ed Enologiche, accompagnati dalle Prof.sse Stefania Chironi e Marzia Ingrassia, hanno preso parte a una visita tecnica presso le aziende e realtà di riferimento della vitivinicoltura artigianale e sostenibile del territorio trapanese.

Un’importante occasione di confronto diretto con due filosofie produttive accomunate dall’attenzione alla qualità, al rispetto della natura e alla valorizzazione dell’identità dei vitigni siciliani 🍃

Dalla gestione in regime di agricoltura biologica del vigneto alle scelte di vinificazione, gli studenti hanno potuto approfondire approcci produttivi orientati alla sostenibilità, alla naturalità del vino e alla valorizzazione del terroir, entrando in contatto con esperienze imprenditoriali che rappresentano un esempio concreto di innovazione e tradizione nel panorama vitivinicolo siciliano.

Esperienze come questa rappresentano un momento fondamentale del percorso formativo, permettendo agli studenti di collegare le conoscenze teoriche alla realtà produttiva del settore 🍷

07/05/2026

🍷📚 OPPORTUNITÀ PER NEOLAUREATI NEL SETTORE VITIVINICOLO

Il Consorzio Italia del Vino, in collaborazione con Luiss Business School, promuove il , un percorso formativo dedicato a giovani talenti interessati a intraprendere una carriera nel mondo del vino.

Il programma prevede:
✅ formazione specialistica a Roma
✅ moduli su viticoltura, enologia, marketing, export, sostenibilità e innovazione
✅ focus su AI e digitalizzazione nel settore vitivinicolo
✅ tirocinio in azienda
✅ possibilità di inserimento professionale al termine del percorso

📍 Luiss Business School – Villa Blanc, Roma
📅 Formazione: 15 settembre – 3 novembre 2026
⏳ Scadenza candidature: 15 maggio 2026

🔗 Maggiori informazioni e bando:
https://businessschool.luiss.it/news/wine-business-program-luiss-business-school-e-consorzio-italia-del-vino/

05/05/2026

🍇 Esperienza sul campo tra eccellenze del territorio vitivinicolo siciliano

Nell’ambito delle attività formative, gli studenti del CdL in Viticoltura ed enologia .it , insieme agli studenti del corso di laurea magistrale in Mediterranean Food Science and Technology, hanno preso parte a una stimolante visita didattica presso la storica cantina Duca di Salaparuta, realtà di riferimento nel panorama enologico regionale.

Un’occasione preziosa per osservare da vicino i processi produttivi, le tecnologie di vinificazione e le strategie di valorizzazione della qualità, entrando in contatto diretto con un contesto aziendale di alto profilo.

Guidati dai professori Mariangela Vallone, Claudio De Pasquale e Antonio Pisciotta, gli studenti hanno potuto integrare conoscenze teoriche e applicazioni pratiche, con particolare attenzione a territorio, sostenibilità e controllo qualità.

Nel pomeriggio, la visita è proseguita con gli studenti del CdL VE e del corso di laurea magistrale interateneo in Scienze Viticole ed Enologiche presso la cantina Baglio di Pianetto, realtà d’eccellenza nella produzione di vini biologici da vitigni d’altura.

Un’esperienza formativa completa, capace di arricchire competenze e visione professionale 🌱🍷

21/04/2026

🍷🌋 Contrade dell’Etna 2026

Gli studenti del secondo anno del CdL in dell’Università di Palermo hanno partecipato alla XVII edizione di 2026, uno degli appuntamenti più rilevanti del panorama enologico dedicato ai vini del territorio etneo.

La manifestazione, svoltasi a Randazzo, ha riunito circa 100 cantine, operatori del settore, buyer e stampa specializzata, rappresentando un’importante occasione di confronto tra produzione, ricerca e innovazione.

🎓 Nell’ambito dell’evento, il Prof. Nicola Francesca è intervenuto in un incontro tecnico organizzato da , azienda leader nel settore delle soluzioni microbiologiche per l’enologia.

🍇 L’esperienza formativa è proseguita con visite in cantina e in vigneto nel territorio etneo, offrendo agli studenti un approfondimento diretto sulle peculiarità viticole ed enologiche di uno dei distretti più dinamici del vino italiano.

Un’opportunità concreta per avvicinare la formazione accademica alla realtà produttiva e alle innovazioni del settore.

17/04/2026

🍷✨ Vinitaly 2026

Gli studenti e i neolaureati del dell’Università di Palermo .it protagonisti di una prestigiosa masterclass dedicata al , simbolo dell’enologia siciliana.

L’incontro, organizzato dal Consorzio di Tutela Vini DOC Sicilia, ha approfondito le diverse espressioni del vitigno, in purezza e in blend, attraverso un percorso tecnico e sensoriale di grande valore formativo.

🎓 La masterclass è stata condotta dal Prof. , insieme ad Alessandro Aiello e Salvatore Sindoni dell’Associazione Italiana Sommelier

🎤 Sono intervenuti:
• Camillo Pugliesi, Direttore del Consorzio DOC Sicilia
• Salvatore Chiantia, Consigliere CdA DOC Sicilia e Presidente Cantina La Vite (Riesi)

Un’importante occasione di confronto tra formazione accademica e mondo professionale, nel contesto internazionale di Vinitaly.

27/03/2026

🍷✨ I difetti del vino: imparare a riconoscerli per prevenirli

Gli studenti del CdL in hanno partecipato all’evento organizzato dal Comitato Giovani .sicilia preAssoenologiregionalesicilia_aEnoteca Regionale Sicilia Occidentale | Vini & Degustazioniante occasione di confronto con il mondo professionale, per un approfondimento tecnico sull’analisi sensoriale dei difetti del vino: dalle cause microbiologiche agli aspetti tecnologici, fino alla gestione delle criticità in cantina.

🎤 Moderatrice:

Saluti:
Enol. (PresideGiuseppe Figlioli
Enol. (Responsabile Comitato Giovani Sicilia)

IntAssoenologirof. (Processi Enologici e Vinificazioni Speciali)
🎓 Prof. (ControNicola Francescala Filiera Vitivinicola)
👨‍💻 dott.

dVincenzo Naselli

26/03/2026

🌿✂️ Lezione in campo tra i filari

Oggi gli studenti del secondo e terzo anno del CdL in hanno vissuto un’intensa giornata di formazione pratica presso l’azienda 🍇

Guidati dai docenti e dai professionisti del settore, hanno approfondito le tecniche di potatura della vite, con focus sui principali sistemi di allevamento: cordone speronato e Guyot.

🔍 Attenzione ai dettagli, qualità dei tagli, orientamento delle gemme e rispetto del flusso linfatico: elementi fondamentali per garantire equilibrio, produttività e longevità del vigneto.

All’attività hanno partecipato:
👨‍🏫 Antonino Pisciotta
👩‍🏫 Maria Gabriella Barbagallo
🌱

Un’esperienza che rafforza il legame tra formazione accademica e realtà produttiva, preparando gli studenti ad affrontare le sfide del settore vitivinicolo 🍷

21/03/2026

🍷

Indirizzo

Via Cappuccini, 7
Trapani
91100

Orario di apertura

Lunedì	08:00 - 18:00
Martedì	08:00 - 17:30
Mercoledì	08:00 - 18:00
Giovedì	08:00 - 18:00
Venerdì	08:00 - 13:30

Telefono

+3909123897886

Sito Web

https://www.unipa.it/dipartimenti/saaf/cds/viticolturaedenologia2138/

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