21/12/2015
こんにちは！フェイスブック担当 徳島です。
寒い日が続きますが、皆様如何お過ごしですか？
今年も、残すところあと10日となりました。
クリスマスも目前ですね！
イルミネーションを見るとウキウキしてしまいます☆
そんな中、今年最後の宮水ジュニアを行いました！
後期２回目のテーマは、「バランスの良い朝食を作ろう」です。
寒くなると特に、朝は少しでも長くお布団に居たい・・・そんな気持ちになりますよね。そして益々時間に追われ、バタバタになります。そんな時は幾つものおかずを食べるより、簡単に済ませてしまいたい！
今回は炊き込みご飯とけんちん汁で、手軽ながらも栄養バランスの取れた一石二鳥の朝食をご提案しました。ホカホカの炊き込みご飯と温かい汁物で身体が温まり、シャキッと目覚めますよ♪
炊き込みご飯にはサツマイモを加えますが、今回使用したのは、講師の１人が育てた伝統野菜の「尼いも」という品種のサツマイモです。甘みが強いのが特徴で、ご飯を炊いている間も、サツマイモの良い匂いが漂っていましたね！炊き込みご飯には、敢えて味付けをせず、素材を味わえるようにしました。お好みで、すり胡麻と削り粉をかけていただきます。
けんちん汁は、元来精進料理の為、肉や魚を用いません。これまで、出汁はカツオと昆布で取ってきましたが、今回は昆布と干し椎茸で出汁を取ります。ホッとする優しい味に仕上がりましたね！お野菜の切り方も、皆さんお見事！ささがきごぼうも上手に出来ました☆
途中、フードモデルを使って、皆さんにも朝食の献立を考えていただきました。全体的に洋食が多かったように思います。自身で献立を考える事で、栄養バランスの意識が高まったのではないでしょうか。
次回のテーマは昼食です！
お弁当を作る予定ですので、お楽しみに☆
来年も皆さんにお会いできるのを、講師一同楽しみにしております！
それでは、素敵なクリスマスを、そして良いお年をお迎え下さいね。
今年も有難うございました！！
武庫川女子大学 国際健康開発研究所
Healthy+ 講師一同
