ヤマダイミズアブ

02/04/2026

インドネシア・シパダ村にて。

現地の高校生たちが、コーヒーの増産に向けた取り組みを始めている。栽培地の整備や管理作業を自ら行い、地域の資源としてのコーヒーづくりに主体的に関わっている。

この動きは、JICA草の根技術協力事業とも連動している。単なる生産ではなく、品質向上と価値の創出を通じて、地域の収入向上と教育環境の改善へとつなげていくことを目指している。

コーヒーを育てることが、学びにつながり、地域の未来をつくる。その実践が、シパダ村で始まっている。

02/04/2026

鶴岡こぴあ内の「珈琲島」にて、インドネシア・シパダ村のコーヒーサンプルのテイスティングを行った。

2019年に焙煎の日本一の称号を獲得した本間さんに焙煎していただき、香りや味わいについて評価をいただいた。あわせて、シパダ村の高校の校長先生とも意見交換を行い、コーヒーを通じた地域づくりと教育支援の可能性を共有した。

本取り組みは、JICA草の根技術協力事業として採択されている。シパダ村のコーヒー品質を高め、販売価格の向上につなげ、その収益を地域の学校の教育環境改善に活用することを目指している。

コーヒーの品質向上を、地域の未来と子どもたちの学びにつなげる。その実践を、現地とともに着実に進めていく。

31/03/2026

髙橋鯉屋さんに話を伺いに行きました。米沢にある、山形でもっとも歴史のある鯉屋の一つです。まずいただいたのが、熟成鯉。今の鯉はこんな世界に到達しているんだと、驚きました。神経抜きして血抜きをきっちりと。5日熟成もの。鯉の血は粘度が高く、その血抜きが難しい鯉をキッチリと。部位は5種、背、トロ、砂ずりなど。ワサビ（これは忘れてしまいましたが）、醤油とともに特別なもの。醤油をつけずにワサビだけでもいただきましたが、鯉の概念を一発で変える、良い方向に変える、驚きの刺身。私もミズアブフラスで、化学肥料の代わりに、とか。なんかの代わりに、というのではなくて、それ単体で特別な存在。かみしめると、じわ、じわっと、トロから脂が絞り出され、その脂が美味い。握りにしたらかなりうまいネタになるでしょう。さ～て、ミズアブでどうかかわらせていけるでしょうか、楽しみです。

30/03/2026

日比谷高校から沼澤先生、一年生の端山さんにきていただきました。庄内農業高校にも訪問し、いつも素晴らしいプレゼンをしてくれる皆川さんによる研究紹介。早朝庄内空港でお会いして、夕方には庄内空港でお別れという、いや～一泊してもらえばよかったと反省しています。是非、違う季節にまたいらしてください。日比谷高校のパフォーマンスには驚かされてばかりですが、庄内農業高校もやっぱり素晴らしく、その中にある私は、なんか青春のような、そんな気持ちに。さてどんな共同研究につながっていくのでしょうか。楽しみですね。向いてないかもしれないけど、高校とか、中学とか、小学校の先生になりたかったんだろうなぁ、私は。

30/03/2026

慶應義塾大学先端研で大学院を、この3月で修了された岡本さん（前列中央）、お疲れさまでした。岡本さんは損保ジャパンの方で、会社派遣で社会人大学院生をされていたんですね（私も副指導で参加させていただいていました）。鶴岡にいらした3年間、たびたびお話などする機会もあり、色々と、社会人の在り方といいますか、私の知らないことを学ばせていただきました。私のラボの学生の皆さんも、皆私より若いし、岡本さんも私より若い。私より若い人からは、これはいつも思うことですが、本当にいろいろと学ぶことがあります。なんか、この歳まで何してたんだろうと、ときどきすごく恥ずかしくなります、でもこの恥ずかしさは嫌な恥ずかしさじゃない。なんだろう、なんか楽しくも嬉しい、そんな恥ずかしさです。岡本さん、ありがとうね。また遊びましょう。

17/03/2026

https://youtu.be/sB_glm9Buic ついでにYOUTUBEに卒業メッセージを掲載　なんていうか、同じラボというだけなんだけど（もちろん同じラボとして様々な業務を共にしたが）、やっぱり（大げさかもしれないが、人生の）仲間や同士って感じがする。こういうメンバーたちと研究ができることが嬉しい。卒業する3人には感謝している。いろいろな夢を見せてくれたし、夢が現実になる瞬間を、これからも共有してくれるでしょう。

Enjoy the videos and music you love, upload original content, and share it all with friends, family, and the world on YouTube.

17/03/2026

本日、サミーさん、松田さん、伊藤さんの３名が卒業式。私の恩師の一人でもある故生井先生が生前言われていたことを思い出します。教員だけが残り、学生は旅立っていく。寂しい気もするときもあるよ、と。なんか寂しい感じもするね、確かに。毎年のことだけど、毎年そういえばなんか寂しいよな。いいラボだよなぁ。まず、人がいい。みんなそれぞれが真面目に研究に向き合ってる。私にとって同士だと思う。もっと増えるといいなメンバーが。50人くらいにならないかな。あと、他県や海外にもラボが欲しい。なんかいろんなところにラボがあるといいなぁ。東京にも拠点が欲しい。

16/03/2026

帰国スケジュールの違いで、大阪インドネシア筑波組と、スイスアメリカ組が別便でそれぞれ鶴岡を離れました。今後のヤマダイミズアブにとって非常に有益な接点になりましたね。ジョンさんの大学（Weber State University ユタ州）とは早速MOU（大学間協定）の手続きを進めたいと思います。これにより近い将来、ヤマダイミズアブにアメリカ人学生が加わることでしょうし、メンバーの英語力も大いに工場することでしょう。スイスのステファンさんもいましたが、我々の強みの一つは英語。ラボは英語１００％なので、日本人メンバーでも英語に躊躇芯がゼロ、日常です。これにより、日本人メンバーの場合は、3年生～4年生、大学院を含めると１～2か月×4回くらい、インドネシア、ベトナム、アメリカなどに研究滞在することになります。そこにカメルーン、ルワンダ、オランダなどを加えていきたいですね、今後１～2年で。

16/03/2026

YMIOS2のエクスカーションで、地域の集落にある祠から、羽黒山入口から山頂まで。出羽三山は現在、過去、未来への循環につながっています。

16/03/2026

ステファンさん、ジョンさん、YEEE（ヤマダイミズアブ環境教育）に参加してもらいました。食品残渣の配合を自分で決定し、それによりどれだけ資源化できたを調査します。ランキングシステムなので、その時点での自分の結果の順がわかります。その後、YEEEトレイナー研修を受けていただき、その認定書をお渡ししました。これにより、YEEEを自分で実施できるようになります。

16/03/2026

今年もまた野外実験の時期が近づいていますね。昨日、サミーさん（カメルーン）を中心に、何人かのメンバーで圃場の耕耘。サミーさんはこれでラボ卒業ですね。