スマテロ小麦チーム山形大学農学部スマート・テロワール構築協議会

スマテロ小麦チーム山形大学農学部スマート・テロワール構築協議会 「スマート・テロワール」とは、農と食を地域内で循環させ、持続可能な食料自給を目指す取組みです。
農業の持つ可能性を引き出し、次の世代に向けて。
美しく強靭な、持続可能な循環型農村経済圏の構築を目指して。

山形大学農学部では、カルビー株式会社相談役・松尾雅彦氏のご支援により平成２８年４月に寄附講座「食料自給圏（スマート・テロワール）形成講座」を設置しました。

「スマート・テロワール」とは松尾雅彦氏が著書「スマート・テロワール　農村消滅論からの大転換」で提唱している農村の未来像であり、フランス語の土壌や特徴ある地域などを表す「Terroir(テル)」から派生した言語に英語のスマート(洗練された)を付けた合成語です。

現在のわが国の食料自給率は39％と低迷していますが、逆に考えれば、農業・農村には、わが国の食料需要に対して、十分に応えられるだけの生産の余地があるということです。
そこで、未利用農地の有効活用を図り、畑輪作と畜産との「耕畜連携」、畑作農家や畜産農家と地域の加工業者との「農工連携」、さらに、地域で生産された加工農畜産物を用いた欧州型食文化への転換(美食革命)の3つを基軸とした食料自給圏「スマート・テロワール」の構築を目標としています。

01/12/2023
03/11/2023
22/10/2023

10/25は「世界パスタデー」

Piccolo passoでは有馬邦明シェフ監修、この日だけの限定オリジナル・パスタ・コースをご準備して、皆さまをお待ちしています。

ランチ、ディナー共にご予約受付中です。

世界のパスタコース

・前菜盛り合わせ（コンキリエ、ラザニア、ファルファッレ）
・魚介のカッペリーニ
・野菜のニョッキ
・肉のラヴィオリ
・庄内豚フィレのカツレツ
・庄内浜　鮮魚のソテー
・リゾーニと栗のやわらかパンナコッタ
・カフェ

¥5,000税込

ご予約は、0235-35-1216（店舗直通）、35-1217（代表）

[email protected]


#食の都庄内
#食文化創造都市鶴岡
#庄内グルメ

10/10/2023

【祝日本一!!酒田のラーメンが日本ご当地ラーメン総選挙で日本一に】

日本各地にあるご当地ラーメンの頂点を決めるイベント「日本ご当地ラーメン総選挙」の最終選考会が10月5日から9日まで東京都新宿区の公園で行われ、

「酒田のラーメン」が見事1位になりました！！
（やったー！！）

この結果は、会場での投票数と、SNS拡散数により決められたもの。
酒田のラーメンを愛する多くの人たちの想いが、
届いた結果ではないでしょうか。

関係者の皆様お疲れ様でした。
これからも、酒田のラーメンに目が離せません。

#山形県 の北西部に位置する #庄内 地域は、
豊かな食材と食文化に恵まれ、 #食の都庄内 と呼ばれています。

#山形 #庄内地域 #酒田市 #酒田 #いいね庄内 #食 #食の都 #ラーメン #拉麺 #中華そば #醤油ラーメン #しょうゆラーメン #魚介だし #ワンタンメン #酒田のラーメン #酒田ラーメン #酒田のラーメンを考える会 #１００年フード #山形ラーメン #山形のラーメン #山形ラーメン部 #ご当地ラーメン #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメン大好き #日本ご当地ラーメン総選挙

10/10/2023

「酒田のラーメン」日本一 日本ご当地ラーメン総選挙初代王座に輝く 地域活性化の起爆剤として期待
　「真のラーメン日本一を決める」をコンセプトに掲げ、日本ラーメン協会（東京、玉川正視理事長）などが実行委員会を組織し主催した「日本ご当地ラーメン総選挙」が本戦最終日の9日夜、結果が発表され、ウェブ予選を通過し本戦に駒を進めた酒田市と酒田のラーメンを考える会（齋藤直会長）による「酒田のラーメン」が見事、日本一に輝いた。市、考える会は今後、「日本一」とともに、文化庁認定「100年フード」の称号を生かした取り組みを展開していく。
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10/10/2023
09/10/2023

【「酒田のラーメン」見事日本一に】
10月5日（木）～9日（祝）に新宿区立大久保公園（東京都）で行われた「日本ご当地ラーメン総選挙」の本戦において「酒田のラーメン」が1位を獲得。見事「日本一のご当地ラーメン」の称号を獲得しました。
本戦期間中会場でラーメンを食べた人による投票、ＳＮＳの拡散数などをもとに審査が行われ、9日午後8時から結果発表が行われ、第1位を獲得した瞬間、関係者は歓声を上げて受賞を喜びました。
文化庁100フードに認定された「酒田のラーメン」。酒田の人に約100年愛され続けた味は、全国から集まったラーメンファンの舌を魅了し、見事日本一になりました。今回の結果は、ラーメン店主をはじめ関係者の力はもちろん、市民の皆さんの力強い応援によるものと思います。
今後本市は「日本一のご当地ラーメン」があるまちとして、各方面から注目されることと思います。これを機に、ラーメンをはじめとした食に関する産業の振興はもちろん、観光振興・誘客への効果にも期待がかかります。

01/10/2023

第5弾!
県民投票スタート！！

店主のみなさんの投票で決まった２０店を、今度は県民のみなさんが投票！！

🍜結果は１２月１５日（金）よる７時放送🍜

おすすめのコメントは番組内で紹介
みなさんの熱い一票＆コメントお待ちしています✨

投票は…
https://www.sakuranbo.co.jp/program/choice/ramen2023/please-apply.html

29/09/2023
23/09/2023

住所

高坂字古町５－３
Tsuruoka-shi, Yamagata
997-0369

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