UMP Universidad Mexicana del Pacífico

30/04/2026

Estudia en el hotel escuela de la Universidad Mexicana del Pacífico.
Chef altamente capacitados
Titulación por excelencia.

27/04/2026

🍳 Producción diaria en cocina

La producción diaria en cocina es todo lo que se organiza y se hace cada día para que el servicio salga bien, sin improvisar y sin tener que ir resolviendo problemas sobre la marcha.

Tener esto bien trabajado ayuda a cocinar con más orden, a aprovechar mejor el tiempo y a llegar al servicio con una base mucho más firme.

Para verlo fácil, la producción diaria se apoya en estos pasos:

▪︎ Planificación para ver qué se espera vender, qué reservas hay y qué hace falta preparar
▪︎ Revisión de insumos para comprobar que el producto está, que está bien y que se puede usar
▪︎ Mise en place para dejar ingredientes, utensilios y bases listos para trabajar
▪︎ Preparación para cortar, pesar, porcionar y adelantar lo necesario
▪︎ Cocción y despacho para controlar tiempos, fuegos y salida de platos
▪︎ Control final para revisar sobrantes, mermas, faltantes y sacar aprendizaje del turno

Una cocina que se organiza bien trabaja mejor desde el primer minuto.

27/04/2026

Estudia un diplomado en cocina francesa en solo tres meses,
te gusta la comida del mediterráneo, también tenemos el diplomado. Iniciamos el 04 de mayo. ¡No te lo pierdas!
Incluye recetario e ingredientes!

27/04/2026

26/04/2026

Cena académica 2° cuatrimestre
Modalidad sabatina
Universidad Mexicana del Pacífico
#"aprender-haciendo"

25/04/2026

Cena académica 2° Cuatrimestre
"aprender-haciendo"

25/04/2026

Cena académica 2° Cuatrimestre
Modalidad escolarizada
Universidad Mexicana del Pacífico Hotel-Escuela
#"apremder-haciendo"

24/04/2026

Cena académica 5° Cuatrimestre Modalidad sabatina
Lic. En Gastronomía y Arte Culinario
Asesor: Chef Espejel
Universidad Mexicana del Pacífico Hotel-Escuela
#"aprender-haciendo"

23/04/2026

Cena académica 8° cuatrimestre "Temática Oriental"
Universidad Mexicana del Pacífico Hotel-Escuela

23/04/2026

Cena académica 8° cuatrimestre
Lic. En Gastronomía y Arte Culinario
Asesor: Chef Víctor Carlos Santiago Pino
Universidad Mexicana del Pacífico Hotel-Escuela
#"aprender-haciendo"

22/04/2026