Lunes 7:30am - 8pm Martes 7:30am - 8pm Miércoles 7:30am - 8pm Jueves 7:30am - 8pm Viernes 7:30am - 8pm Sábado 7:30am - 2pm

ISIMA Córdoba Oficial.

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Córdoba
ISIMA Córdoba Oficial.

GRUPO ISIMA universidad gastronomía carrera chef administración contaduría mercadotecnia derecho

26/03/2026

🍫 MAESTRÍA EN CHOCOLATERÍA: ARTE Y TEMPERADO EN CÓRDOBA ✨
¡Pura sofisticación dulce! Los alumnos de 8.º Cuatrimestre de Licenciatura en Gastronomía en ISIMA Plantel Córdoba demostraron su alto nivel técnico en la clase de Repostería II, dominando el complejo mundo del cacao: 👩‍🍳👨‍🍳💎

La práctica destacó por la precisión en el temperado y el equilibrio de sabores:

Cajas de Chocolate: Un reto de arquitectura comestible. Los estudiantes crearon estructuras firmes, brillantes y con el "snap" perfecto, demostrando un control absoluto de las temperaturas. 📦🍫

Trufas de Autor (Blanco): Una combinación tropical y elegante. Se elaboraron trufas de chocolate blanco con coco y pistache, logrando una textura cremosa y un perfil de sabor vibrante. 🥥💚

Trufas de Autor (Semiamargo): El balance de la intensidad. El chocolate semiamargo se fusionó con almendra, cocoa y nuez, resaltando las notas profundas y el toque crujiente de los frutos secos. 🥜🤎

Sello de Excelencia: En Córdoba, ISIMA p**e el talento que transforma el chocolate en piezas de alta repostería internacional. 📈⚖️

26/03/2026

🌮 TESOROS DEL SURESTE: GASTRONOMÍA YUCATECA EN CÓRDOBA ✨
¡El sabor de la Península llegó a ISIMA Plantel Córdoba! Los alumnos de 5.º Cuatrimestre de Licenciatura en Gastronomía dominaron las técnicas más emblemáticas de la cocina yucateca, transformando el aula en una verdadera fiesta de aromas y tradición: 👩‍🍳👨‍🍳🔥

La práctica destacó por el manejo de recaudos y cocciones lentas:

Panuchos y Salbutes: Maestría en el manejo de la masa de maíz. Los estudiantes lograron la textura crujiente del panucho relleno de frijol y la suavidad característica del salbut, bases esenciales de esta cocina. 🌽🎈

Cochinita Pibil: El equilibrio perfecto del achiote. Se trabajó en el marinado tradicional y la cocción que resulta en una carne suave y profundamente aromática. 🐷🌶️

Relleno Negro y Pavo en Escabeche: Un reto de técnica. Los alumnos elaboraron el complejo Relleno Negro con su característico toque de chiles tatemados y un Pavo en Escabeche que destaca por su frescura y equilibrio de especias. 🦃🖤

Identidad Gastronómica: En Córdoba, ISIMA p**e el talento que respeta y enaltece la diversidad culinaria de nuestro México. ⚖️📈

¡En Córdoba, ISIMA es el espacio donde la tradición se cocina con excelencia profesional! 🚀🦁

19/03/2026

¡Enciende tu pasión por la cocina! 🔥🍳

Iniciamos inscripciones para nuestro CICLO ESCOLAR MAYO en los planteles gastronómicos de ISIMA. Es momento de convertir tu talento en una profesión de clase mundial. 🚀✨

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🎓 Bachillerato con Especialidad.
👨‍🍳 Licenciatura en Gastronomía.

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17/03/2026

💎 EL ARTE DEL CRISTAL: ISOMALT EN CÓRDOBA ✨
Los alumnos de 8.º Cuatrimestre del Plantel Córdoba elevaron su nivel de especialización en la clase de Repostería 2, adentrándose en el fascinante y técnico mundo del Isomalt:

Dominio del Caramelo Técnico: Los estudiantes aprendieron a manipular este sustituto del azúcar, conociendo sus propiedades de resistencia a la humedad y su increíble transparencia. 🌡️✨

Escultura y Brillo: Aplicaron técnicas de fundido, teñido y moldeado para crear figuras artísticas que parecen auténticos cristales, logrando decoraciones de vanguardia para la alta repostería. 🎨💎

Precisión Profesional: El manejo del isomalt requiere un control exacto de la temperatura y gran destreza manual, habilidades que nuestros futuros chefs dominan con excelencia. 👨‍🍳🚀

¡En Córdoba, la repostería se convierte en una exhibición de arte y técnica superior! 👏🍰

10/03/2026

✨ ¡Sabores de la Costa y el Edén en ISIMA Córdoba! 🌊🌴

Los alumnos de 5.º de Licenciatura exploraron la riqueza de los fogones regionales en su clase de Cocina Mexicana, rindiendo homenaje a la biodiversidad de Veracruz y Tabasco con preparaciones que exigen maestría técnica. 🧑‍🍳✨

Sazón Veracruzano: Ejecutaron un impecable Arroz a la tumbada, logrando el punto exacto de humedad y el equilibrio perfecto entre el arroz y la frescura de los mariscos, un plato que es alma y corazón de nuestra costa. 🍚🍤

Legado del Edén: Prepararon un tradicional Puchero Tabasqueño, dominando la integración de los diversos tipos de carnes y tubérculos en un caldo lleno de profundidad y nutrientes. 🥘🥥

Dulce Tradición: Elaboraron Queques, esos panecillos rústicos y aromáticos que forman parte esencial de la panadería tradicional, cuidando la textura y el sabor que evoca la calidez de la cocina casera. 🥐🥖

Rescate Regional: Una práctica enfocada en el respeto a los productos autóctonos y la preservación de las recetas que dan identidad a nuestro México. 🎯🇲🇽

¡Felicidades a los futuros licenciados por demostrar que la gastronomía es el puente más sabroso hacia nuestra cultura! 👏🚀

10/03/2026

✨ ¡Alta Cocina y Técnicas de Cocción Lenta en ISIMA Córdoba! 🥘💎

Los alumnos de 2.º de Licenciatura se enfrentaron a los grandes desafíos de la Cocina Profesional, dominando métodos de cocción prolongada y la elaboración de caldos complejos que son pilares de la gastronomía mundial. 🧑‍🍳✨

Paciencia y Sabor: Ejecutaron un Estofado de cola de res, una preparación que exige un control preciso de la temperatura y el tiempo para transformar una proteína robusta en un bocado tierno, meloso y lleno de profundidad aromática. 🐂🍷

Esencia del Mediterráneo: Prepararon una Bullabesa (Bouillabaisse), la emblemática sopa de pescadores de Marsella, logrando ese equilibrio perfecto de azafrán, hierbas y el punto exacto de los frutos del mar. 🐟🍤

Clásico Francés: Elaboraron un Fricassée de pollo, demostrando el dominio de la técnica de "estofado en blanco", donde se busca una salsa aterciopelada y una carne jugosa sin que llegue a dorarse. 🍗🥛

Nivel Técnico: Una jornada enfocada en el desarrollo de fondos, la reducción de salsas y la paciencia necesaria para alcanzar el nivel de excelencia de un restaurante de alta gama. 🎯🔥

¡Felicidades a los futuros licenciados por demostrar tal madurez y técnica en sus ejecuciones! 👏🚀

10/03/2026

✨ ¡Dulce Tradición Italiana en ISIMA Córdoba! 🇮🇹💎

Los alumnos de Licenciatura se transportaron a las mejores pastelerías de Italia, dominando dos de sus tesoros más emblemáticos en una sesión dedicada a la precisión y el sabor. 🧑‍🍳✨

El Despertar de los Sentidos: Ejecutaron un Tiramisú clásico, logrando el equilibrio perfecto entre la intensidad del café, la suavidad de la crema de mascarpone y la delicadeza de los bizcochos. ☕🧀

Orgullo Siciliano: Elaboraron Cannolis, poniendo a prueba su técnica en la fritura de la masa para obtener esa textura crujiente y burbujeante característica, rellenos de una crema dulce impecable. 🥐✨

Técnica Internacional: Una práctica enfocada en el respeto a las recetas originales y el cuidado en las presentaciones que definen a la alta repostería europea. 🎯🎨

¡Felicidades a nuestros futuros profesionales por demostrar que en Córdoba, la pasión por la cocina no conoce fronteras! 👏🚀

09/03/2026

✨ ¡Arte y Brillo en ISIMA Córdoba! 🍬💎

Los alumnos de 8.º de Licenciatura desafiaron su destreza y paciencia en la clase de Repostería II, dominando uno de los elementos más complejos de la alta pastelería: el azúcar. 🧑‍🍳✨

Caramelo Colado: Aprendieron a manipular el punto exacto de cocción para crear bases y figuras con una transparencia y solidez perfectas. 🌡️💎

Técnica de Satinado: Practicaron el estirado y aireado del caramelo para obtener ese brillo perlado y sedoso que da vida a esculturas espectaculares. ✨🎀

Precisión de Alto Nivel: Un ejercicio que exige control de temperatura y una agilidad manual impresionante para moldear el arte antes de que solidifique. 🎯🔥

¡Felicidades por transformar el azúcar en auténticas piezas de arte! 👏🚀

04/03/2026

¡Tu momento de brillar ha llegado! 🚀✨

Iniciamos nuestro CICLO DE MARZO 2026 y queremos que seas parte de la comunidad ISIMA. ¡No dejes pasar más tiempo y asegura tu lugar ahora mismo! 🎓🔥

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24/02/2026

24 de Febrero | Día de la Bandera 🇲🇽
¡Verde, blanco y rojo en el corazón! En Grupo ISIMA honramos hoy a nuestro más grande símbolo: la Bandera de México. Representa nuestra historia, nuestra lucha y el orgullo de haber nacido en esta tierra bendita. ¡Viva México! 🦅💚

23/02/2026

¡Tu última oportunidad para ganar en grande llegó! 🏁🔥

¡Este 27 DE FEBRERO es el día clave! Vive nuestra FERIA DE BECAS ISIMA 2026 y asegura tu lugar en la carrera de CHEF PROFESIONAL. No solo es una beca, es el pase directo a tu futuro en la cocina. 🔪✨

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23/02/2026

✨ ¡Sabores ancestrales en ISIMA córdoba! 🏺🔥

Los alumnos de Cocina Prehispánica viajaron al corazón de nuestras raíces, rescatando técnicas y sabores que son puro tesoro nacional. 🧑‍🍳💎

Joyas de la Tierra y Mar: Elaboraron un exquisito Pescado enchilado y el tradicional Huatapende de camarón, destacando el manejo perfecto de los picantes. 🍤🌶️

Tradición en el Plato: Cocinaron con maestría Temole de pollo, Salbutes de relleno negro y los clásicos Tlacoyos rellenos. 🌽🍗

Identidad Culinaria: Una práctica que honra el uso del maíz, el chile y las técnicas de molienda que dan vida a nuestra historia. 🚀🏆

¡Felicidades por preservar con tanto orgullo el legado de nuestra cocina milenaria! 🌟👏

Dirección

Avenida 7 No. 1402, Esq. Calle 14, Fraccionamiento San José, Calle P.
Córdoba
94560

Horario de Apertura

Lunes	7:30am - 8pm
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