22/08/2026
🍣✨ KINZUNA: Sabores que unen, momentos que permanecen ✨🥢
La Universidad Tecnológica del Usumacinta, a través de la División Académica de Turismo y Gastronomía, llevó a cabo KINZUNA: “Sabores que unen, momentos que permanecen”, una experiencia gastronómica diseñada y desarrollada por los estudiantes del 9.º cuatrimestre, grupo B, de la Licenciatura en Gastronomía.
Inspirados en la riqueza de la gastronomía asiática, los estudiantes pusieron en práctica los conocimientos, habilidades y competencias adquiridos durante su formación profesional, integrando tradición, técnica, creatividad e innovación en un menú de cuatro tiempos acompañado de bebidas de autor. 🍜🍣🍹
Esta significativa experiencia académica contó con la distinguida presencia del DR. Darvin Daniel González Baños, Rector de la Universidad Tecnológica del Usumacinta, así como de la Mtra. María José Macossay Pujol, Directora Académica de Turismo y Gastronomía; la Coordinadora Académica y el Encargado del Almacén, junto con los docentes quienes acompañaron y reconocieron el talento, dedicación y profesionalismo de los estudiantes.
Asimismo, se agradece la valiosa presencia de las invitadas especiales, entre ellas una distinguida integrante del H. Consejo Directivo de la Universidad Tecnológica del Usumacinta, cuya participación dio realce a esta experiencia formativa y fortaleció los vínculos entre la comunidad universitaria y los sectores que impulsan el desarrollo de nuestra institución.
KINZUNA fue concebido como resultado del trabajo articulado entre tres asignaturas y del acompañamiento académico de las docentes:
👩🍳 Chef Zulma Guadalupe Azcuaga Cardeño
Mixología
👩🍳 Chef Gabriela Janeth Mendoza Ramírez
Cocina Asiática
👩🏫 Dra. Manuela Isabel Alamilla Sala
Conceptos Gastronómicos
La suma de estas asignaturas permitió que los estudiantes desarrollaran una propuesta integral, desde la conceptualización y organización de la experiencia hasta la creación de los platillos y su maridaje, fortaleciendo competencias esenciales para su futuro desempeño profesional.
👏 Felicitamos a nuestros estudiantes y docentes por el compromiso, creatividad, disciplina y trabajo colaborativo demostrados en cada etapa de este proyecto académico.
Experiencias como KINZUNA reflejan la importancia de aprender haciendo, transformando los conocimientos adquiridos en el aula en vivencias que acercan a nuestros estudiantes a los retos reales del sector gastronómico.
Porque la gastronomía también crea vínculos, cuenta historias y construye recuerdos…
🥢✨ KINZUNA: Sabores que unen, momentos que permanecen. ✨🍣
Dirección General de Universidades Tecnológicas y Politécnicas
Secretaría de Educación Tabasco
Gobierno Del Estado De Tabasco