20/08/2026
¡Orgullo UTSelva en la Feria del Queso de Bola 2026!
El Dr. Jorge Alonso Huitrón Flores, Rector de la Universidad Tecnológica de la Selva, expresa su más profundo reconocimiento y agradecimiento a quienes hicieron posible la destacada participación de nuestra comunidad universitaria en la Feria del Queso de Bola 2026, un espacio que celebra nuestras raíces, nuestros sabores y la identidad que distingue a nuestro querido Ocosingo, Chiapas.
Nuestro reconocimiento a los directivos y personal administrativos de la institución, a la División de Turismo y Gastronomía, encabezada por el Mtro. Harvins Burguete Trejo, así como a los chefs Aberlay Toalá, Orlando Martínez y, de manera muy especial, a las y los estudiantes de los Programas Educativos de Turismo y Gastronomía, quienes con talento, creatividad, entusiasmo y profesionalismo pusieron en alto el nombre de nuestra Universidad.
A través de la presentación de maridajes y degustaciones de platillos elaborados con productos endémicos de nuestra región, nuestros estudiantes demostraron que la gastronomía también cuenta historias, preserva nuestras raíces y fortalece nuestra identidad. Como protagonista estuvo nuestro tradicional y artesanal Queso de Bola de Ocosingo, producto emblemático que, generación tras generación, se ha convertido en símbolo de orgullo y referente de la identidad gastronómica de nuestro municipio.
Reconocemos también con enorme orgullo al Lic. Norberto Gulart, egresado de la primera generación de Gastronomía, quien regresó a su casa de estudios para compartir su talento, ingenio y creatividad a través de la presentación del stand. Su participación representa también el fruto de la formación universitaria y demuestra que nuestros egresados continúan contribuyendo al fortalecimiento de la gastronomía y de la identidad regional.
De igual manera, la carrera de Turismo llenó este encuentro de historia, cultura y tradición con la animación turística y sociocultural “Ecos del Tiempo: Recorrido de San Jacinto de Polonia”, bajo la dirección de la Mtra. María del Carmen Verdugo García, a través de esta presentación, nuestros estudiantes acercaron a las nuevas generaciones parte de la memoria histórica, las costumbres y las tradiciones de Ocosingo, recordándonos que conocer nuestro pasado es fundamental para valorar nuestras raíces y construir nuestro futuro.
Nuestro sincero agradecimiento a los organizadores de la Feria del Queso de Bola 2026, en especial a la Presidenta Municipal, Dra. Angélica Méndez Cruz, por la invitación y por abrir estos espacios que permiten fortalecer la vinculación entre la academia, los productores, las instituciones y nuestra sociedad.
Gracias también a los productores y comercializadores del Queso de Bola, verdaderos guardianes de una tradición que ha trascendido generaciones, por engalanar nuestra participación con su presencia, experiencia y apoyo; y, por supuesto, a todas las familias y al público que visitó nuestro stand, degustó nuestras propuestas, disfrutó de las presentaciones y nos regaló sus palabras de felicitación y reconocimiento. Cada muestra de cariño nos motiva a seguir trabajando con mayor compromiso.
En la Universidad Tecnológica de la Selva creemos firmemente que la educación debe caminar de la mano de nuestra cultura, nuestra historia, nuestros productores y nuestras comunidades. Por ello, reiteramos nuestro compromiso de continuar formando profesionistas que amen sus raíces, valoren la riqueza de nuestra tierra y contribuyan con sus conocimientos y talento al desarrollo de nuestra región.
Porque cuando la academia, la cultura, la gastronomía y nuestras tradiciones se unen, hacemos grande a Ocosingo.
¡Seguiremos trabajando con orgullo para preservar nuestras raíces, fortalecer nuestra identidad y enaltecer el nombre de Ocosingo, Chiapas!
