29/09/2026
¡Hoy es el Día Nacional del !🌽
🙋🏾♀️Los pueblos originarios de Oaxaca y Chiapas "hacen ", un sistema agroecológico complejo en el que se siembran juntas diferentes plantas.🌽🌶️🍠🥜
Maíz, frijol, calabaza, chile o acelgas se apoyan entre sí y reducen la necesidad de fertilizantes químicos o plaguicidas.🌽🫛🫑🥬🥒
📌 Podemos notar que los centros primordiales de diversificación genética del maíz corresponden con donde viven pueblos indígenas. 🏘️🏞️
En , grupos como los zapotecos y mixtecos son los guardianes de razas nativas como el maíz bolita, zapalote chico y zapalote grande.🌽👏🏾
En el Istmo, por ejemplo, el zapalote es la base exclusiva para la elaboración de los tradicionales🌽🫓, alimento fundamental en la economía y dieta zapoteca.
Mientras que en , tzotziles, tzeltales y choles preservan variedades como el olotón, comiteco y tepecintle.⛰️
🌽🌨️El olotón chiapaneco está genéticamente adaptado al frío extremo de los Altos. Su grano bulboso y harinoso es esencial para las gruesas y el pozol agrio consumido por estas comunidades en sus jornadas laborales.🌨️🥶
El cultivo del maíz nativo es una forma de cuidar la alimentación saludable🌽, preservar la identidad de los pueblos indígenas y un acto de resistencia frente a los modelos industriales. ¡Sin maíz no hay país! 🇲🇽🫔🌯🌮