18/08/2026
ขอแสดงความยินดีกับ ดร. ชัชชล กองสินแก้ว และทีมวิจัย
ผลงานตีพิมพ์ในวารสารระดับนานาชาติ Food Chemistry: X (Tier 1, Q1, Impact Factor 9.2) เป็นผลงานที่เกิดขึ้นระหว่างการศึกษาปริญญาเอก สาขาเทคโนโลยีชีวภาพ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ ภายใต้การดูแลของอาจารย์ที่ปรึกษาหลัก รศ. ดร. เทพปัญญา เจริญรัตน์
ระหว่างทำวิจัย ชัชชลได้เดินทางไปปฏิบัติงาน ณ ต่างประเทศ ภายใต้ทุน EU Horizon Europe (MSCA Staff Exchanges, โครงการ Mycobeans):
ก.ค.-ก.ย. 2025 — University of Parma, Italy
ต.ค.-ธ.ค. 2025 — University of Vienna, Austria
"Valorization of Schizophyllum commune mycelia through green extraction and hydrolysate preparation: Proteomics-informed antioxidant potential and Caco-2 cell-based assessment"
งานวิจัยนี้นำเส้นใยเชื้อรา (mycelia) จากเห็ดแครง Schizophyllum commune ที่ได้จากกระบวนการหมัก มาสกัดด้วยเทคนิคสีเขียว เปรียบเทียบวิธีน้ำร้อนกับคลื่นเสียงความถี่สูง จากนั้นใช้เทคนิค Proteomics ระบุโปรตีนกว่า 312 ชนิดที่เป็นสารตั้งต้นของเปปไทด์ต้านอนุมูลอิสระ และพิสูจน์ในเซลล์มนุษย์ (Caco-2) ว่าไฮโดรไลเสตที่ได้ช่วยลดความเครียดออกซิเดชันในเซลล์ได้จริง เปิดทางสู่การพัฒนาเป็นส่วนผสมอาหารฟังก์ชันในอนาคต
ขอบคุณทีมนักวิจัยจากทั้ง 3 สถาบันที่ร่วมผลักดันงานวิจัยนี้ให้สำเร็จ
Bioprocess Engineering Research Unit: Thammasat University