24/06/2017
วันนี้จะเล่าเรื่อง ABF Box
โดยปกติแล้วโรงแรมจะมีบริการ Breakfast Box หรือ ABF Box ไว้ให้แขกที่ต้องเดินทางหรือมีเหตุจำเป็นที่จะต้องไปไหน ทำอะไร แต่เช้าตรู่ก่อนเวลาอาหารเช้า โดยส่วนใหญ่ก็จะเป็นแขกที่มีไฟลท์บินดึกๆ มาก เช่น ตีสาม ตีสี่ อะไรแบบนี้อ่ะนะ ซึ่งโดยวิธีการแล้วแขกส่วนใหญ่ที่เค้ารู้เนี่ย ตอนเย็นๆ เค้าก็จะมาสั่งไว้กับพนักงาน Front Office แล้วพนักงานเค้าก็จะรวบรวมจำนวนส่งให้ทางครัวเพื่อจัดเตรียมวัตถุดิบในการทำอาหารหรือบางทีก็จะได้ทำรอไว้เลยเพราะเวลาครัวปิดแล้วมันจะไม่มีเชฟทำให้ ซึ่งตรงนี้ต้องเข้าใจว่าถ้ามาขอกระทันหันบางทีวัตถุดิบช่วงนั้นมันไม่มี กว่ามันจะมาส่งจากร้านน่ะบางทีก็ปาเข้าไป แปดโมง เก้าโมงเช้า ที่พนักงานเค้าต้องการจำนวนก็เพื่อจะได้เตรียมไว้แต่เนิ่นๆ เพราะของบางอย่างมันจะไม่มี แต่แขกส่วนใหญ่ชอบคิดว่า "ขอปุ๊บแล้วต้องได้" ซึ่งมันไม่ใช่ เพราะอาหารบางอย่างมันต้องใช้เวลาในการทำด้วย และที่สำคัญคืออย่าได้คาดหวังว่าอาหารมันจะเหมือนในไลน์ บุฟเฟต์ เพราะมันเป็น ABF Box ส่วนใหญ่ก็จะมี แซนวิช, เดนิส, ครัวซอง, น้ำผลไม้ ดีหน่อยก็ไข่อีกสักฟอง ไว้ให้แขกกินแก้หิวก่อนไปสนามบิน
ทีนี้ที่เฮียเคยเจอเว้ย คือมีแขกห้องนึงพี่แกสั่ง ABF Box ไว้แค่ 3 กล่อง ทีนี้ลงมาตอนตี 4 เกิดอยากจะเอาอีกกล่องนึงเพราะลูกชายเห็น พ่อ แม่ น้องสาวกินแล้วอยากกินบ้างจากตอนแรกบอกไม่เอา ทีนี้ก็แจ้งพนักงาน และก็โดยหน้าที่พนักงานอย่างเราก็ต้อง Say Yes ไปก่อนอยู่แล้วล่ะ
เฮียก็เข้าไปครัวเย็นไปหาน้อง Room Service ด้วยว่าตอนนั้นครัวเฮียไม่ได้เปิด 24 ชม. ทีนี้พอมาขออาหารตอนตี 4 ก็จะมีเฮียที่เป็น NM (Night Manager) กับ น้อง Room Service อยู่ คราวนี้ความโกลาหลก็บังเกิดเลยมึง หาของหากับข้าวเครื่องปรุงอะไรไม่เจอ เปิดตู้เย็นนู้น นี่ นั้น คือแม่งโคตรมั่วมากอ่ะ ได้แต่ยืนขำกันสองคนว่า "นี่เรามาหาขุมทรัพย์เกาะกะโหลกกันเหรอวะ" ทีนี้ก่อนทำก็ต้องดูก่อนนะว่าไอ้กล่องที่เตรียมไว้มีอาหารอะไรบ้าง เพราะต้องทำให้เหมือนกัน ก็โชคดีหน่อยที่มี เดนนิส, ครัวซอง, แซนวิชแฮมชีส, ส้ม กับกล้วยหอม, เฮียก็เลยใช้ Step ที่เคยเป็น Butler เนรมิตรแซนวิชออกมา แล้วก็จับใส่กล่องเอาออกไปให้แขก
บอกแล้ว งานโรงแรมแม่งต้องแก้ไขปัญหาเฉพาะหน้าได้ตลอด แต่มันก็เป็นเสน่ห์ของงานนี้นะมีเรื่องตื่นเต้นมาทุกวัน
ปล. ขอบคุณข้าวสารตราเครื่องสแกนนิ้ว วิ่งกันหน้ากิ่ว พอสแกนแล้วใจหวิว เพราะกล้วไม่ติดแล้วแม่งสายทุกที (โปรดลองอีกครั้งค่ะ)
Cr: HotelMan
